作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
一.合適酒杯的選擇方法
葡萄酒杯一般為郁金香造型，腹大口小，這樣便能留住酒的香氣，讓酒的香氣聚集于杯子上面，足夠的大腹可以讓酒液在杯子里轉(zhuǎn)動，和空氣充分結(jié)合，杯腳要足夠高，讓手能握住，避免讓手碰到杯腹而影響酒溫。
一般我們需要三個酒杯：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯。如果只想擁有一個杯，那么選擇標(biāo)準(zhǔn)的郁金香杯，杯腹最寬處為4.6厘米左右最適宜。
選擇酒杯的時候有一些基本原則：
1.無色、透明的酒杯可以使你更清楚地看到酒的顏色。那些杯口描金的、杯子上描繪了華麗花紋的、甚至是杯身有著精致水晶雕花的杯子，無論多昂貴，始終不適合用來品嘗葡萄酒。
2.要有較高的杯腳，有足夠的空間讓手握住杯腳，避免以手握杯，使手溫影響酒溫。
3.杯壁不宜太厚，會影響品酒的觸感。
二.水晶酒杯與普通酒杯
市面上可以買到的葡萄酒杯從質(zhì)地上可分為玻璃和水晶兩種，這兩種酒杯有什么不同呢？首先最直接體現(xiàn)是價格上，水晶杯的價格要比普通酒杯的價格要貴。由其是來自國外的水晶酒杯，像意大利和奧地利都是品質(zhì)上乘的水晶杯生產(chǎn)國。其次由于兩者的原材料不同，致使品酒的效果也有差別，因為水晶的清透度遠遠高于普通玻璃，在觀看酒的顏色時，水晶杯能更加真確和清晰地反映酒色。此外，水晶杯一般帶有比普通玻璃杯更強的硬度，較耐磨損。品質(zhì)上乘的水晶杯應(yīng)該是清透度高、外壁堅硬的，碰撞起來會發(fā)出清脆的聲音，碰撞后把被子迅速的遞到嘴邊，會感覺到震動一樣的觸電感覺，那便是水晶杯之吻。
三.有細微差異的各種酒杯
酒杯的直徑、杯體的長度、杯口的寬度甚至杯壁的厚度，都會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生微妙的影響，被子的形狀決定了葡萄酒入口時與味蕾的第一個觸點，杯沿略微向外翻的酒杯，能使酒液直導(dǎo)向舌尖的甜味區(qū)；杯沿向里收的杯子，可以令酒液流向舌頭中間再向四周均勻散開，形成平穩(wěn)的口感。同一瓶酒，用兩只不同的杯子來品嘗會呈現(xiàn)兩種不同的口感。因此，根據(jù)葡萄酒的個性差異，杯子也大致分成相應(yīng)的幾種類型。
波爾多紅酒杯：杯身較長，杯口較窄，令酒的氣味積聚于杯口。波爾多的杯子也適用于除了布根地之外的其他紅葡萄酒，因為大部分的葡萄酒杯都是根據(jù)波爾多的分格去做的
布根地紅酒杯：杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合于把鼻子伸進去聞香
白葡萄酒杯：杯身較長，杯肚較瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要瘦一些，以減少酒和空氣的接觸，令香氣更持久一些。
香檳杯：杯身細長，像一只纖細的郁金香型，纖長的杯身是為了讓汽泡有足夠的上升空間，標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯在杯底有一個尖的凹點，這個小小的設(shè)計，可以令汽泡更豐富更漂亮。香檳杯也可以用來盛裝冰酒，只不過是香檳杯的瓶口比較小，會減弱冰酒的香氣散發(fā)。
甜酒杯：小型酒杯
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