| 紅酒做菜 不可不嘗的美味佳肴 |
作者：佚名 來源：本站原創
隨著人們物質生活越來越豐富，對于生活的品質要求的水準越來越高。其實，紅酒除了喝意外，還可以用紅酒當做配料來制作美味。紅酒已成為我們大眾生活中最常見的一種飲品。紅酒對于女性具有減肥、美容抗衰老、有助消化、還有滋補等作用。下面酒商網就給大家介紹紅酒燉羊肉做法。
原料配制：
新鮮羊肉 500克、紅酒 1200ml、胡蘿卜 1 根、洋蔥 1 個、姜8片、蔥 8段、花椒 20 粒、、鹽10克、白糖10 克、料酒 30ml、 香葉 4 片、桂皮 1 根。
紅酒燉羊肉的做法步驟：
1、將羊肉切成約3 厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盤子，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍攪拌均勻，然后腌制半小時左右即可；
2、羊肉腌制好后倒掉不要的血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜片，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈;
3、炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉、蔥姜用中火煸炒至水分收干；
4、淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入調料包，加入清水沒過羊肉表面；
5、加蓋用中小火慢慢燉 1 個半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮2到3分鐘即可。
酒商網小貼士：
紅酒除了能很好的去腥提鮮的用處之外，經過燜煮后酒味已經揮發，但是會留下一股淡淡的香味，很獨特，所以即使不喝酒的朋友也不用擔心，紅酒燉羊肉只會越吃越香，不會讓你醉酒哦！
用一般的紅酒就可以哦，也可以是喝剩下的，總之，不用專門買高級的紅酒，成本如果太高，就不能算是咱們普通家庭的家常菜了哦。當然，高級的紅酒也是絕對可以使用。
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