| 冰酒和美味食物的完美搭配 |
作者：佚名 來源：本站原創
酒商網知道冰酒有著悠久的歷史，冰酒釀造成功可以說是上天對人們的一個恩賜。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜降，為了不讓自己努力了一年的成果就這樣流失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統的方法發酵釀酒，結果卻發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，為了紀念那次霜降所以命名為冰酒。
酒商網調查得知冰酒釀造技術是由德國移民帶入加拿大，然后又經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有液體黃金之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜美味，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。
說到冰酒和美食的搭配，絕對可以用一門“學問”來形容。盡管冰酒一般用來做開胃酒或甜點，但很多人也許不知道，冰酒加上香料放到菜里，將會把整道菜肴的水準提升一個檔次。
冰酒和其他甜酒的主要區別在于其酸度。盡管所有甜酒嘗起來都是甜的，但只有最好的甜酒才有最平衡的酸度。這一關鍵因素不僅使品嘗冰酒變得更為享受，還能使冰酒成為奶酪的好拍檔。奶酪本身質感豐厚，有時偏咸，當與冰酒的酸甜味混合在一起時，會在口感上達到完美的平衡。在飯前開胃和餐后甜點時間，奶酪和冰酒配在一起會產生不可思議的奇妙效果，會產生不一樣的美味和質感。
除此之外，酒商網還推薦就是冰酒強烈的味道還能搭配各種各樣的開胃菜，比如鵝肝或者新鮮去殼的牡蠣。你可以嘗試在制作沙拉的調味汁時，試試用冰酒代替醋，只需要放醋的一半分量，冰酒天然的甜味就能中和沙拉的酸味。
冰酒能使糖漿、醬油或鹵汁的味道變得與眾不同，酒商網還告訴你氣泡冰酒用途更廣，能搭配任何新鮮、干燥的食物，還能搭配辛辣的食品，避免上火。
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