作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
在前些年，一提到中國(guó)的黃酒一般會(huì)想到江浙紹興那一帶的黃酒，而如今，黃酒生產(chǎn)逐漸由江浙滬向中國(guó)的各個(gè)省份擴(kuò)散，并且在北方一些地區(qū)老的黃酒企業(yè)也恢復(fù)、擴(kuò)大生產(chǎn)。像河北廊坊吹響了重振北方黃酒的號(hào)角；江蘇的黃酒企業(yè)舉起了發(fā)展江蘇黃酒大旗；河南的黃酒企業(yè)叫響了振興湘派黃酒的口號(hào)；陜西也努力塑造秦派黃酒的形象……今天酒商網(wǎng)就來(lái)為大家盤點(diǎn)一下我國(guó)目前的黃酒市場(chǎng)。
相關(guān)專家稱，中國(guó)的黃酒業(yè)目前已經(jīng)形成了“越派”（浙江紹興等）、“海派”（上海）和“湘派”黃酒三足鼎立的發(fā)展態(tài)勢(shì)。從整體數(shù)據(jù)來(lái)看，2000年至2010年，中國(guó)黃酒行業(yè)的資產(chǎn)總額翻了3倍，也涌現(xiàn)了像古越龍山、石庫(kù)門、古越樓臺(tái)、塔牌、女兒紅等品牌。
雖然黃酒行業(yè)已然有百家爭(zhēng)鳴之勢(shì)，然而，仍未能擺脫有文化、沒(méi)形象、小市場(chǎng)的形象。酒商網(wǎng)也為我國(guó)目前的黃酒市場(chǎng)的前景感到擔(dān)憂啊！
中央相關(guān)知名酒類專家說(shuō)，全國(guó)黃酒的“總體盤子”還不夠大，只有600多家黃酒釀造企業(yè)，且絕大多數(shù)以作坊式生產(chǎn)為主，僅有少量的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和半機(jī)械化。
贏道顧問(wèn)快消品營(yíng)銷中心高級(jí)顧問(wèn)穆峰表示，黃酒雖然是世界三大古酒之一，但在全國(guó)酒類行業(yè)總產(chǎn)量中僅占7%。
“生產(chǎn)規(guī)模在千噸級(jí)以下的占到整個(gè)行業(yè)的80%，萬(wàn)噸級(jí)以上的企業(yè)只有20多家。”我國(guó)某酒類企業(yè)高管如是說(shuō)。
黃酒的最具規(guī)模也是最重要的挑戰(zhàn)的方式就是——消費(fèi)形態(tài)細(xì)分定位法。這是黃酒著力打造的重要方向之一，是黃酒區(qū)別于其他酒種的重要標(biāo)準(zhǔn)。換句話說(shuō)，它是解決什么情況下消費(fèi)黃酒的問(wèn)題？其次，黃酒如何喝？喝黃酒加紅酒，還是加什么？是中午一杯呢？還是晚上一杯呢？抑或每天兩杯呢？其實(shí)這也是一種定位方向。當(dāng)然，我們發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)黃酒企業(yè)有這種品牌定位的幾乎很少。
中國(guó)黃酒歷史悠久，酒俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)容豐富，歷史上的不少酒俗近日依然盛行不衰。黃酒企業(yè)如果能不斷挖掘酒文化資源，并運(yùn)用商業(yè)模式，完全可以使具有濃郁地方特色的酒俗成為當(dāng)今時(shí)尚，重新流行于大眾生活，并且發(fā)揚(yáng)光大。酒商網(wǎng)觀點(diǎn)。 |