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漫談知名地方名酒——洛陽宮啤酒

作者：佚名　來源：本站原創(chuàng)

    說起來洛陽這座城市，很多人首先想到的是，洛陽的牡丹，洛陽龍門石窟等等旅游景點(diǎn)。今天，中國酒商網(wǎng)就為大家來介紹一個(gè)知名的地方啤酒——洛陽宮啤酒。

    提起“洛陽宮”啤酒，洛陽無人不曉，近年來該產(chǎn)品在洛陽的市場占有率始終在80%以上。洛陽宮啤酒如此深受廣大民眾的喜歡，那么你知道它是怎么釀制出來的嗎？中國酒商網(wǎng)的小編今天就來為你一一解密。洛陽宮啤酒的生產(chǎn)大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個(gè)主要過程。

    其中，麥芽制造——　　有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進(jìn)行貯存後熟。大麥精選：用風(fēng)力﹑篩機(jī)除去雜物，發(fā)芽適宜溫度為13～18℃，發(fā)芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色﹑香、味的物質(zhì)；易于除去根芽，焙燥後的麥芽水分為3～5%。

    啤酒釀造：有以下3道工序。主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個(gè)過程。原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調(diào)節(jié)溫度。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。後酵﹕為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右﹐調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力﹐使CO2溶入啤酒中.

    說到此，中國酒商網(wǎng)還得提醒一下廣大酒友們一下，啤酒雖好喝，酒精度也不高，但是仍然不可以多喝哦！多喝對身體還是危害挺大的！��！

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