| 如何更好地保持啤酒的風味？ |
作者：佚名 來源：本站原創
盡管喝啤酒的人特別的多，但并非人人都懂得保持啤酒中的泡沫對享受啤酒特有風味的重要性。你知道啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的關鍵成分嗎？泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而會增加飲后爽快的感覺。泡沫還具有啤酒與空氣隔絕，減輕空氣對啤酒的氧化作用，而氧化了的啤酒，爽口感全失，啤酒變質甚至不堪入口。由此可見，泡沫對保持啤酒品質的重要性。中國酒商網告訴你如何保持啤酒的泡沫該怎么做。
第一，啤酒應存放在攝氏10度左右的環境中，溫度過高，泡沫多但不易持久，溫度過低泡沫則會減少并使苦味加重，口感不好。
第二，啤酒開瓶后，要一次盡量喝完，否則易與空氣接觸發生氧化而變味。飲用時盡量選用大杯子，以使啤酒在室溫中不至急劇升溫使口感減退。
第三，油是啤酒泡沫的大敵，盛酒的容器里即使有一星點油，也會把啤酒表面的泡沫蠶蝕，吃菜時嘴上沾的油，同樣是泡沫的消失劑。所以，斟酒要八成滿，一杯酒要盡快渴完，滿嘴有油時，先用餐紙擦一下，都是保持啤酒風味的小訣竅哦！
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