| 燒酎光的別樣喝法 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
燒酎光在釀造原料上就已經(jīng)大致分別為“芋”(紅薯)、“麥”、“米”三種，而在種類上除了以上三種外還有多種像紫蘇、芝麻、黑糖味道的香氣類燒酎以及一種特產(chǎn)在沖繩被稱為“泡盛”的另類燒酎。
燒酎在喝法上面更是大有它自己獨特的文章和道理，比如在一個人單飲上，和一般烈酒加冰的喝法不盡相同的是，喝燒酎所用冰塊要長時間冰凍的冰塊，以保證冰的純度以免影響燒酎本質(zhì)的味道，而且必須是像電影《本能》里面用冰插銼下來的一大塊整冰，用來冰凍燒酎之余還能夠避免小冰塊過快地融化，影響一些像米燒酎那樣走走淡雅路線的燒酎的味道。
另外一種特別有趣的飲用方法則是用熱水，以1:2的比例混合如麥燒酎和芋燒酎那樣帶有比較濃郁口感的燒酎，主要是以高溫把多余的酒精揮發(fā)之余，還能將濃口燒酎的復(fù)雜香氣，像香薰的原理那樣更輕柔有效地引發(fā)出來，還有一種非常傳統(tǒng)而高端的燒酎飲用方法，在日本當(dāng)?shù)兀貏e在貴客來臨前會挑選一瓶上好的燒酎倒入一個專門準(zhǔn)備的瓦缸，再倒入酒量一半的純凈清水后，至少要封存24小時以上，這樣使水的分子與燒酎的分子充分結(jié)合，而酒飲用時會變得更加柔和，最不可思議的是酒味道本身也竟然變得非常優(yōu)雅，喝起來是一種飄飄然的舒暢感。
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