| 你知道紅酒中的苦味嘛 |
作者：佚名 來源：本站原創
現在隨著政策的不斷開放，中國的國門開放程度的不斷加深，不少國產開始走向世界，而且不斷有外國貨走向中國的市場，外國知道現在的中國是個人口大國市場較大！所以就不斷的輸入大量的外國貨！現在酒商網以紅酒為例，紅酒從剛從外國傳入到現在已經盛行只不過短短的幾年時間！
許多酒商斗志到葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘等.....正因為了這么多的好處使人們不斷地認同紅酒的好處才使紅酒在中國的酒類市場開拓了很大的一片天地！
紅酒因為酒精度低而且和其中含有喝多的營養元素使人們嘗到了紅酒的美味！但是有的人卻說紅酒有苦味而拒絕紅酒！其實這是錯誤的認識！那為什么有苦澀味?這是正�，F象，而且要有這種感覺才能進入葡萄酒的隊伍，讓我們來認識一下造成這味覺的主因：單寧
單寧是葡萄酒酚類物質的一部分，主要來自于葡萄皮本身，也有部分單寧來自發烤后的橡木桶。它是紅葡萄酒的天然防腐劑。通常喝下單寧比較重的紅葡萄酒，舌后到喉嚨之間那部分會感覺比較干，這稱為收斂性，單寧的內部分子和唾液里的蛋白質結合后產生凝結，使口腔內部表層產生鄒折感，從而漸漸的干燥。
質量尤其的單寧酸，聚合作用強烈，稱為單寧集中，質量差的我們成為單寧松散。因此，我們一般用：單寧集中，單寧松散，單寧柔順，單寧粗糙，單寧不足和單寧過重來形容。紅葡萄酒經過長時間的陳年后單寧會逐漸沉淀，在酒瓶產生肉眼不可看的沉淀物，這是陳年葡萄酒的自然現象，所以一般陳年葡萄酒都應該先醒酒把沉淀物隔離在原由的酒瓶里，再從醒酒器倒出干凈的酒來品嘗。
白葡萄酒也有單寧，不過相對比較少，其原因是在釀造的最早期白葡萄酒有些是用紅葡萄去皮后再釀制，有些直接整個白葡萄來釀，不過由于白葡萄皮的單寧很少，沒有紅葡萄酒多，所以即使有收斂性，多半是由于木桶的單寧滲透造成。所以免費酒水招商網小編的觀點就是紅酒有的會有苦味！但是只要習慣這種苦味就會體會到紅酒的美好！
即使這樣酒商網還是提醒大家喝酒需謹慎，更要注重身體健康！
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