| 中國酒商網(wǎng)詳解威士忌的品賞 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
人生就像品酒一樣，只有淺斟慢酌才能細細品味自己的人生。沒有人愿意在20年后，驀然回首之時，竟看不出自己的人生軌跡；相同的，當(dāng)我們喝干杯中的最后一口酒時，卻不知酒的芬芳從何而來，這真令人遺憾。好酒靠“品”，懂得享受生活的人也一定懂得像專家一樣去品酒。現(xiàn)在，我們來品嘗一下蘇格蘭威士忌酒中的珍品JohnnieWalkerBlackLabel“黑牌”威士忌———最好的調(diào)配高級威士忌。一一體會品酒的技巧，中國酒商網(wǎng)讓您在10分鐘之內(nèi)就成為威士忌的品酒專家。
1、看色澤：顏色會給我們提供高級威士忌的很多信息。所以，當(dāng)我們拿到一杯威士忌酒的時候，我們首先應(yīng)該仔細來觀察這杯酒的色澤。
拿酒杯時應(yīng)該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化。現(xiàn)在，請在燈光下仔細觀察您手中的酒。為了很好的加以觀察，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關(guān)。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。注意看，“黑牌”威士忌的顏色是一種晶瑩剔透的金琥珀色。
2、看掛杯：接下來要看威士忌的掛杯。首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心，然后再恢復(fù)原狀。您會發(fā)現(xiàn)，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠,也可能是酒精含量更高。看到長掛杯了嗎？因為“黑牌”威士忌是一種非常醇厚的威士忌，所以它的掛杯很長。
3、聞香味：現(xiàn)在，我們該動用自己鼻子的功效了。在蘇格蘭，好的品酒大師可以賺很多錢。首先，讓我們來聞一下。有什么氣味呢？有煙熏味？水果味？干果味？草香味？“黑牌”威士忌是一種混合酒，是混合著來自蘇格蘭南部的香草味、北部的水果味和蘇格蘭Islands地區(qū)的煙熏味的威士忌。可以在酒里加適量的水，所謂適量就是加入杯子里酒的大約1/3的水。因為水可以把香味帶出來，就像下雨后我們在草地上就能聞到草的香味一樣。
一股溫和的清香味？Yes!這是大自然的味道，散發(fā)著植物的芳香。蘇格蘭南部也稱作Lowlands，那里山清水秀、氣候溫和。它優(yōu)美的環(huán)境、怡人的氣候賦予了這里的酒一種柔和的清新。每天，舊橡木桶中的酒都在和大地對話，與天空交流，酒里的草香味就來自那里。還有濃郁的香草味？因為“黑牌”威士忌是存放在曾經(jīng)裝過波本酒的橡木桶里的。還有新鮮的水果味？酒里怎么會有水果味道呢？難道酒里有水果濃縮汁？當(dāng)然沒有。因為大多數(shù)的蘇格蘭威士忌是保存在裝過雪利酒的酒桶里的。水果味酒來自于裝過雪利酒的橡木酒桶，這樣，威士忌就有了新鮮的水果味道。這一傳統(tǒng)被保留下來，有趣的是，最后甚至被寫進了法律。現(xiàn)在法律明文規(guī)定，蘇格蘭威士忌一定要裝在用過的橡木桶中。有沒有聞到一股干果的味道？這也是因為存放在雪利酒桶里的緣故。
此外，還有迷人的煙熏味。“黑牌”威士忌有點辛辣。因為在蘇格蘭西部的Islands區(qū)域有很多小島，靠近大海，一年四季氣候惡劣。風(fēng)暴是這里的長客，海風(fēng)把大海的氣息吹到這里。于是這里的酒經(jīng)過了海風(fēng)的洗禮產(chǎn)生了大海般的辛辣氣概。有清新的海水味。這酒中的味道讓人聯(lián)想到雪茄的味道，高級的古巴雪茄。是用煙來熏的嗎？的確如此。在蘇格蘭有一種特殊的泥煤，使用這種特殊的泥煤來烘干麥芽，麥芽在烘干的過程中也深深的吸入了這股煙熏味道。
4、品嘗酒
終于可以入口品嘗了。您一定嘗到了上面說到的四種味道。千萬不要一口干掉，先嘗一小口，讓酒在口齒和舌尖回蕩，細細品味各種香味，然后緩緩咽下，感覺一下這種世界銷量第一??分的。正如威士忌調(diào)配大師JimMurray所說的：“如果我想要品一口烈酒，每天有多達6000多種威士忌可供選擇。但至少每周我都會喝一杯JohnnieWalkerBlackLabel（黑牌）威士忌，它是高級威士忌中的巔峰之作。”
不要以為你只能在高檔的場合才會飲用它。其實，我們可以隨時來享受這份快樂。人生的每個時光都是美好的，快樂無需掩飾，也不需要任何規(guī)則。您可以純飲、或加入冰塊、或加入可樂、或加入蘇打、哪怕加入綠茶，您都不必擔(dān)心酒的味道會被改變。
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