| 喝葡萄酒上頭是怎么回事？ |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
最近有位消費(fèi)者反應(yīng)，過(guò)年的時(shí)候，他買(mǎi)了一個(gè)牌子的干紅葡萄酒，大家喝得都不多，最多也不到兩杯，應(yīng)該在正常范圍內(nèi)，結(jié)果是喝完后全家頭痛。酒標(biāo)上明明寫(xiě)著保質(zhì)期十年，而那款酒是2005年的，不應(yīng)該過(guò)期。而這是怎么回事呢？下面酒水招商網(wǎng)的小編來(lái)為你分析。
空腹干杯喝過(guò)量，肯定會(huì)引起頭痛，幾千元一瓶的美酒也是一樣的，這個(gè)怪不得任何酒。（這倒不見(jiàn)得加水做的酒才會(huì)上頭，但是上頭的酒一定不是好酒）。但如果沒(méi)有過(guò)量的話一般會(huì)存在兩種情況，一般來(lái)講，第一種情況是國(guó)際上都合法的在釀造過(guò)程中加的抗氧化的二氧化硫，可能是超了一點(diǎn)，但是對(duì)身體基本沒(méi)有危害的，而有的人很敏感，超一點(diǎn)就上頭。這種情況一般很少見(jiàn)。第二種在我們國(guó)產(chǎn)酒中普遍存在，那就是葡萄在收成的時(shí)候糖度太低了,在葡萄汁里加白砂糖量超過(guò)產(chǎn)生2%（v/v）酒精的量，這種酒喝起來(lái)后會(huì)頭痛。
究其根源，酒水招商網(wǎng)的小編認(rèn)為還是葡萄的產(chǎn)量太高了。每棵葡萄樹(shù)供給葡萄果的營(yíng)養(yǎng)是有限的，掛的果子太多，不僅葡萄糖分不夠，其他有益的物質(zhì)也減少了，所以用這樣的葡萄釀造出來(lái)的酒是稀薄的。這就像普通家庭養(yǎng)孩子，養(yǎng)一個(gè)可以養(yǎng)得很好，養(yǎng)得多了經(jīng)濟(jì)實(shí)力自然就不夠，造成所有孩子都營(yíng)養(yǎng)不良。還有一個(gè)道理大家可能都明白，熱帶海洋的魚(yú)長(zhǎng)得太快，肉不好吃，而在北方的海里，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，魚(yú)肉也美味。比如說(shuō)在山西種的葡萄經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天休眠，得到了很好的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，葡萄到九月份才開(kāi)始采收；而在云南，冬天溫度較高，葡萄往往沒(méi)有很好的修養(yǎng)生息，七月中旬就開(kāi)始采收了，所以云南的葡萄比山西的葡萄所含的物質(zhì)就少多了，而用云南葡萄釀造出來(lái)的酒也比較稀薄。當(dāng)然每個(gè)人口味不同，有的人可能喜歡濃郁的山西葡萄酒，而有的人則喜歡清淡的云南葡萄酒。
酒水招商網(wǎng)的小編發(fā)現(xiàn)，我國(guó)的山東、河北這兩個(gè)區(qū)域，都是適合種植釀酒葡萄的，因此問(wèn)題就不是冷水魚(yú)和熱水魚(yú)的問(wèn)題，而完全是高產(chǎn)的問(wèn)題。這也是我國(guó)特有的問(wèn)題，因?yàn)橥恋貫檗r(nóng)民承包所有，酒廠一般并不自己擁有土地，沒(méi)有辦法完全控制葡萄的種植，而農(nóng)民普遍追求高產(chǎn)量，以便增加收入，如此一來(lái)，酒廠再好的設(shè)備也是釀造不出好酒來(lái)的。
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