| 酒水招商網(wǎng)的專家教您浸泡法自制枸杞酒 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
從中醫(yī)學(xué)上來(lái)看，枸杞具有滋補(bǔ)虛弱、益精氣、去冷風(fēng)、壯陽(yáng)道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強(qiáng)健，延年益壽等功能，枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。今天，就跟著酒水招商網(wǎng)的專家去學(xué)習(xí)浸泡法自制枸杞酒吧！。
1.選料。選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發(fā)霉變質(zhì)的劣質(zhì)果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質(zhì)，然后在太陽(yáng)下曝曬至干備用。再選用一般飲用酒并檢測(cè)度數(shù)。
2.容器準(zhǔn)備。浸泡枸杞酒，酒水招商網(wǎng)的專家提醒您，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗凈晾干。酒水招商網(wǎng)的專家提醒您，無(wú)蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起曬干，內(nèi)裝麥皮稻皮等覆蓋。
3.其它物品的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備絹布和紗布，清潔水。
4.破碎。將曬好的枸杞碾碎，要求均用，露出種子。
5.浸泡。將破碎的枸杞放入容器內(nèi)，再注入白酒，一般比例為每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼干燥的地方，開(kāi)始時(shí)每2-3天攪動(dòng)1次，7天后，每2天攪動(dòng)1次，浸泡2周后即可過(guò)濾。
6.過(guò)濾。將泡制好的酒緩緩地通過(guò)絹布或紗布濾入另一個(gè)容器內(nèi)。最后將枸杞用力擠壓至無(wú)酒液濾出時(shí)將其扔掉。把過(guò)濾好的酒液放置7天后進(jìn)行2次過(guò)濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層。如上所述緩緩過(guò)濾，這時(shí)得到的液體應(yīng)為橙色透明的液體，置于陰涼處?kù)o靜地密閉放置30天，容器底部如有沉淀或液體仍有渾濁可進(jìn)行多次過(guò)濾，也可選用機(jī)械過(guò)濾。
7.調(diào)配。根據(jù)飲用的需要，可將泡制好的枸杞酒調(diào)成不同的度數(shù)。一般飲用枸杞酒都是較高度數(shù)即24-55度。經(jīng)泡制后酒度會(huì)下降，造成每批酒的度數(shù)不同，應(yīng)調(diào)成統(tǒng)一酒度。酒水招商網(wǎng)的專家提醒您，具體做法是用酒度計(jì)測(cè)出泡制后的酒度，計(jì)算應(yīng)加入的酒精量，注入調(diào)勻即可。
8.成品。酒水招商網(wǎng)的專家提醒您，酒應(yīng)為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風(fēng)味。
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