| 酒商網(wǎng)教會你米酒的做法 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
米酒為人們所熟知，但是米酒雖然香甜可口并且含有很大的營養(yǎng)價值！但是你會做嘛 如果不會現(xiàn)在就讓酒商網(wǎng)來教你做米酒吧！
做米酒其實很簡單，所需要的材料也只是有糯米和酒曲！但是要仔細并耐心的制作！首先你要將糯米泡制半天漂洗干凈然后蒸熟成米飯！拿出蒸鍋在蒸鍋上面放水蒸屜上面要點上一層紗布燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟大約一小時左右，這個時候你可以嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度！
然后就是拌酒曲，你要用勺將糯米弄散撒勻，然后將酒曲均勻的灑在糯米上，在此酒商網(wǎng)提醒制作的人要留一點酒曲因為在最后的時候還要用到！然后用勺將糯米翻動這樣做的目的就是為了將酒曲攪拌均勻！
當(dāng)上面的步驟都做好之后便是保存的問題了！這也是米酒制作的關(guān)鍵步驟！如果這一步驟做的不好的話這樣整壇的米酒就算是不能要了！所以酒商網(wǎng)提醒人們要仔細做好這一步！首先要用勺輕輕的壓實然后要抹平表面使其可以作成平頂?shù)膱A錐型然后再中間壓出一凹陷窩，將最后一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水這樣做的目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵，但水不放的太多要不就會影響米酒的口感。
然后就是發(fā)酵的問題了要將容器蓋蓋嚴(yán)，要放在適宜的溫度之下進行發(fā)酵最好是在30攝氏度之間！然后放在一個地方慢慢等他發(fā)酵！
酒商網(wǎng)提醒您在米酒發(fā)酵的過程中可以檢查但是不要太過于頻繁
大約發(fā)酵24—28小時就會有酒香味飄出。發(fā)酵完之后你可以將米酒放在冰箱內(nèi)停止發(fā)酵！這樣米酒就做成了！
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