| 想知道朗姆酒的制作方法?中國酒商網的專家告訴您 |
作者:佚名 來源:本站原創 朗姆酒,是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒,也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。原產地在古巴,口感甜潤、芬芳馥郁。今天,就讓中國酒商網的資深品鑒師為您揭開朗姆酒的制作之謎!
1.生產。
朗姆酒生產的原料為甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料適合于生產清香型朗姆酒。中國酒商網的專家說,甘蔗汁經真空濃縮被蒸發掉水分,可得到一種較厚的帶有粘性液態的糖漿,適宜于制備濃備型朗姆酒。
2.原料預處理。
糖蜜的預處理可分成幾個不同的階段。首先要通過澄清去除膠體物質,尤其是硫酸鈣,在蒸餾時會結成塊狀物質。糖蜜預處理的最后階段是用水稀釋,經沖稀后的低濃度溶液中,總糖含量10~12克/100毫升,是適宜的發酵濃度,并添加硫酸銨或尿素。
3.飲用。
朗姆酒可以直接單獨飲用,也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒,在晚餐時作為開胃酒來喝,也可以在晚餐后喝。中國酒商網的專家提醒您,在重要的宴會上它是個極好的伴侶。
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