| 傅建偉：黃酒產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵在于質(zhì)和價(jià)的提升使其發(fā)展 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
“我們感謝這場(chǎng)金融危機(jī)，因?yàn)樗鼛Ыo企業(yè)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。”傅建偉說(shuō)。 這位古越龍山紹興酒股份有限公司負(fù)責(zé)人的案頭，擺放著一組數(shù)據(jù)：剔除原酒銷售，今年1~6月，“古越龍山”銷售同比增長(zhǎng)10.8%，主業(yè)黃酒出口創(chuàng)匯同比增長(zhǎng)16.75%。 對(duì)全國(guó)黃酒業(yè)“老大”來(lái)說(shuō)，這樣的增速不算太快。傅建偉自信的背后另有內(nèi)容：在國(guó)際金融危機(jī)發(fā)生前后，一次脫胎換骨似的變革，正在他引領(lǐng)的企業(yè)內(nèi)發(fā)生——從生產(chǎn)線的重建，到產(chǎn)品的更新?lián)Q代，再到營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)的布局。 “這是變革的前夜，更大的變化會(huì)在今后幾年發(fā)生。”傅祖康同樣自信滿滿。他隨手拿起桌上一瓶五年陳黃酒，琥珀色的酒液，映襯得方形瓶身更顯婀娜。“這瓶酒的背后，蘊(yùn)藏著我們一個(gè)全新的戰(zhàn)略目標(biāo)。”這位會(huì)稽山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理對(duì)記者說(shuō)。 巨頭抗冬 席卷全球的國(guó)際金融危機(jī)，黃酒業(yè)沒(méi)能置身事外。 “市場(chǎng)變臉從去年底初露端倪，高檔禮酒市場(chǎng)明顯開(kāi)始萎縮，這其實(shí)是預(yù)料之中的。”中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)沈振昌說(shuō)，但這給近幾年致力開(kāi)拓高端酒市場(chǎng)的一些大企業(yè)形成沖擊。 “沖擊并不止于此。”“會(huì)稽山”辦公室副主任楊國(guó)軍說(shuō)，金融危機(jī)期間，一些企業(yè)開(kāi)始減員降薪，外來(lái)務(wù)工者成批返鄉(xiāng)，連年高增長(zhǎng)的低端黃酒市場(chǎng)銷售曲線掉頭向下。 過(guò)去十多年來(lái)，“古越龍山”、“會(huì)稽山”、“塔牌”、“女兒紅”等紹興黃酒巨頭在全國(guó)市場(chǎng)、本土市場(chǎng)、出口市場(chǎng)中形成了各自優(yōu)勢(shì)，猝不及防的外部環(huán)境變化，對(duì)其多年形成的市場(chǎng)模式帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。 “市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)首先要靠市場(chǎng)創(chuàng)新化解。”2008年下半年，“古越龍山”“百城千店”專賣(mài)工程明顯加速，企業(yè)根據(jù)變化了的形勢(shì)，一改此前主要靠自身力量鋪貨的模式，“我們借臂借力生長(zhǎng)，在不增加營(yíng)銷人員的前提下，完成了全國(guó)縣域市場(chǎng)的布局，并將觸角伸向鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)。” 高端年份酒銷量下滑時(shí)，傅建偉果斷提出主攻“3年至30年以下”市場(chǎng)，公司開(kāi)發(fā)的清醇三年、清醇五年等中端新品，成功占領(lǐng)長(zhǎng)三角市場(chǎng)，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)了高達(dá)20%以上的銷售增長(zhǎng)。 “‘會(huì)稽山’邁出的關(guān)鍵一步，是實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)品戰(zhàn)略向品牌戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)型。”傅祖康告訴記者，過(guò)去一年間，企業(yè)砍掉了所有年銷售5000箱以下的“小產(chǎn)品”，200多個(gè)規(guī)格品種縮小到如今的50個(gè)。 在全國(guó)市場(chǎng)，“會(huì)稽山”原有9種規(guī)格的五年陳產(chǎn)品，如今都統(tǒng)一為“五年純正紹興酒”，這是企業(yè)深思熟慮的結(jié)果。“前幾年各大企業(yè)新品泛濫，生存期卻短至一兩年，我們做的就是還原黃酒純正的口味和文化，從迎合市場(chǎng)獵奇到引領(lǐng)消費(fèi)者口味。”傅祖康說(shuō)。 一個(gè)例證是，今年8月，“會(huì)稽山”力推的“水香國(guó)色”純正黃酒在江蘇市場(chǎng)銷售額累計(jì)突破3億元。這為企業(yè)向更廣區(qū)域推廣“純正”和“國(guó)標(biāo)”兩大系列紹興酒奠定了信心基礎(chǔ)。 “在此輪‘保增長(zhǎng)’之役中，黃酒企業(yè)的管理改革和市場(chǎng)創(chuàng)新同樣精彩。”紹興黃酒協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳祖亮告訴記者，金融危機(jī)中，紹興黃酒企業(yè)不僅營(yíng)銷水平經(jīng)受住了考驗(yàn)，內(nèi)部改革也可圈可點(diǎn)。 2009年伊始，紹興黃酒集團(tuán)實(shí)施主輔分離，先后成立了銷售、專賣(mài)、文化傳播、原輔材料供應(yīng)等六大公司，內(nèi)部活力被大大激發(fā)。 上半年，僅“古越龍山”銷售和專賣(mài)兩家公司就實(shí)現(xiàn)銷售額1.3億元，利潤(rùn)1900萬(wàn)元。“此外，集團(tuán)內(nèi)部實(shí)施精細(xì)化管理系列改革措施后，成本支出下降1000余萬(wàn)元。”傅建偉說(shuō)。 在金融危機(jī)的“冬天”，紹興黃酒業(yè)依靠創(chuàng)新，描畫(huà)出一條蓬勃向上的增長(zhǎng)曲線。市黃酒協(xié)會(huì)提供的信息顯示，今年上半年，紹興各縣（市、區(qū)）黃酒塊狀產(chǎn)業(yè)銷售、利潤(rùn)增幅保持在10%～20%之間。今年6月份，15家紹興黃酒生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能、銷售、利潤(rùn)同比增長(zhǎng)7%、14%和40%。
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