| 二鍋頭；即使是中低檔白酒也是有來歷的 |
作者：佚名 來源：本站原創
中國歷史悠久乃是全球公認的。今天免費酒水招商網給大家分享下二鍋頭的由來.
在北京昌平老城的人都把二鍋頭稱為“燒刀”.二鍋頭酒在我國的歷史上是第一個用釀造工藝命名的白酒。清代的詩人吳延祁為此作詩：“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭”。二鍋頭，是指在蒸酒時侯將第一次錫鍋內放入涼水冷卻流出的酒為“酒頭”，第三次換入錫鍋里經涼水冷卻流出的酒為"酒尾"，掐頭去尾取第二次經冷卻流出的酒，被稱為二鍋頭。二鍋頭酒的歷史可以追溯到宋代，宋朝時北京為金的"巾都"，女真族將"釀糜為酒"的技藝傳入巾都，并且傳來了蒸酒器。
二鍋頭酒是北京的特產，是中國酒壇上的一個明珠，1949年4月19日，革命老區的昌平人民政府，在建國的前對新民主義首先進行了改造，公私合營把原本的的“同泉涌”、“瑞升泉”等多家老酒坊進行了合并，建立了昌平縣釀酒廠。1985年，為了紀念老的一輩革命家們，在昌平修建了十三陵水庫，酒 的商標也定義為了“十三陵水庫”，從那以后誕生了首個有品牌的二鍋頭。
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