作者：佚名 來源：本站原創
剛剛獲得“中國釀酒大師”稱號的中糧華夏長城葡萄酒有限公司總經理陳小波在葡萄酒產業發展專家咨詢會上指出，盧龍縣在自然環境方面與國外的一些優秀產區有很多相似的地方，只是在種植技術和釀酒技術上與之還存在一定的差距。為了加快整個產業的發展，盧龍應該盡快建立葡萄酒的研發機構，以支持葡萄酒產業在技術上的創新。
陳小波談道，盧龍地區既有丘陵又有山區，比較適應葡萄多品種種植。整個盧龍縣從南部到北部的氣候條件和地理環境有一定差異，有利于種植優質的釀酒葡萄，生產出優質的葡萄酒。從葡萄生長的自然環境來看，盧龍縣在無霜期、降雨量、生長期等方面都具有一定的優勢，特別是無霜期，有些地區能達到200天左右。
為了縮短與國外和國內同行之間的差距，陳小波認為盧龍產區應盡快建立葡萄酒的研發機構。他談道，目前盧龍葡萄酒產業聚集區已經在醞釀建立聚集區葡萄酒研究院，通過研究院的平臺，支撐盧龍葡萄酒產業在技術上的創新。研究院將從國內外大的院校聘請一些專家，作為產區發展的技術支持，盡快提升盧龍產區的種植技術和釀酒技術水平。
尹吉泰：品種多樣化應從規劃之初抓起
在盧龍縣葡萄酒產業發展專家咨詢會上，剛剛獲得“中國釀酒大師”稱號的中法合營王朝葡萄釀酒有限公司副總經理尹吉泰也出席了大會。在談到盧龍葡萄酒產業的發展時，尹吉泰表示，葡萄品種的多樣化應該從產區規劃之初抓起。
尹吉泰認為，中國葡萄酒行業是一個朝陽行業，近十年來，每年的發展速度沒有低于過兩位數的增長，預計在“十二五”期間的發展速度也不會低于15%。隨著中國葡萄酒行業的發展，有不少葡萄酒產區在市場的篩選和檢驗下，逐漸朝更好的方向發展，比如盧龍產區。
針對盧龍葡萄酒產區的發展，尹吉泰建議，在葡萄苗木和葡萄品種方面應該下更多的功夫。他認為，葡萄品種的多樣化應該從產區規劃之初抓起，因為葡萄的不同特色決定了酒莊將來打造的不同品牌也是有特色的。在苗木的選擇方面，尹吉泰認為一定要選擇那些符合本地需求和經得起時間考驗的苗木。因為種葡萄是有風險的，葡萄種下去之后需要很長一段時間才能看到結果，而且打造酒莊也需要時間，如果前期工作做得非常好，那么，其對今后酒莊的發展帶來的影響可能不只是十年，而是更久。
薩謬艾爾·亞歷山德拉：要控制過程，不能控制結果
“葡萄酒釀制得如何，實際上是一個過程。過程中的每一步都控制好了，出來的結果就一定會好。所以，你不能去控制結果，而應該去控制達到這個結果中的每一個過程。”這是葡萄酒品嘗釀造師薩謬艾爾·亞歷山德拉對釀制葡萄酒的體會。
薩謬艾爾·亞歷山德拉談道，如果想要這個“過程”實現一個好的結果，需要把土壤、氣候、葡萄品種和人這四個要素達到一個最好的結合，也就是實現所謂的天時、地利、人和。這些條件是釀制好葡萄酒的基礎，之后所謂的技術實際上起到的是一個保駕護航的作用。有好的基礎，再加上好的辦法去避免一些意外的自然災害，在這種情況下就一定會成功。
薩謬艾爾·亞歷山德拉也認為，要釀造好酒首先要有高品質的葡萄。對于葡萄品種的選擇，他認為既不能完全順應市場的要求，也不要完全順應土壤條件，在這二者之間，一定存在某個平衡點。這就好比中國文化中的中庸之道，凡事不要采用極端的做法，而是找到一個平衡點，既能順應市場的要求，也能順應土壤條件。
崔彥志：做酒莊要有自己的葡萄園
作為朗格斯酒莊的總工程師，崔彥志對于酒莊建設頗有心得，在聽過盧龍縣柳河山谷的整體開發項目規劃方案后，他指出，盧龍產區將來在做酒莊時，每家酒莊都應有自己的葡萄園，只有這樣，才能對葡萄的質量進行控制，進而保證葡萄酒的品質。
崔彥志談道，酒莊如果沒有自己的葡萄園，葡萄質量就很難控制。一旦出現原料緊張，很可能葡萄都還沒成熟大家就搶起了葡萄，最終導致大家都做不出好酒來。另一方面，老百姓種葡萄看重的是眼前利益，葡萄賣得貴就種，賣得便宜就刨，曾經有一段時間盧龍和昌黎產區里幾乎全是小葡萄秧子，沒有老秧子，就是因為葡萄賣不出去時，老百姓把葡萄秧子都刨掉了。
葡萄產量的控制也是一個問題。老百姓種的葡萄產量是非常高的，這顯然不符合釀造葡萄酒的要求。如果酒莊擁有自己的葡萄園，就可以根據自己的需要，對葡萄產量進行控制。
崔彥志還提出，做酒莊還需要突出酒莊產品的個性，只要每家酒廠都有自己獨特的風格，將來一定會做得好。如果大家都做赤霞珠干紅，品質也都差不多，就陷入了同質化；只有當有人做干性酒，有人做半干、半甜，產品豐富起來了，才能真正發展得好。
除了產品個性化外，崔彥志認為，酒莊的文化也應具有獨特的個性，獨特的個性才是吸引人的亮點。
菲利普·加涅：旅游業和葡萄酒產業相輔相成
作為勃艮第葡萄酒投資與文化發展協會主席，菲利普·加涅曾經多次到訪秦皇島。
菲利普·加涅認為，目前盧龍是一張可以重新去作畫的白紙，這為盧龍的發展提供了一個千載難逢的發展機會，因為可以從一開始就做出最佳的選擇，比如說，讓葡萄酒產業與旅游業聯系起來，發揮相輔相成的促進作用。
菲利普·加涅以他所在的法國勃艮第為例，對盧龍葡萄酒產業與旅游業之間存在的契機進行了說明。他談道，勃艮第的主要客戶群來自于北歐，勃艮第地區旅游項目的開發，使得勃艮第地區的葡萄酒業擁有非常穩定和忠實的客戶群。現在歐洲處在嚴重的經濟危機之中，葡萄酒的消費量從某種程度上有所減少，但是勃艮第地區由于旅游業和葡萄酒產業之間是相輔相成的，它的游客又成為勃艮第非常忠實的葡萄酒消費者，因此勃艮第的葡萄酒銷售沒有受到經濟危機的影響。
盧龍所在的地方臨近北戴河、北京、天津，如果開發葡萄酒旅游產業，可以把許多附近地區的游客吸引過來，而且在北京、天津有許多國外的游客，因此這個項目也可以成為一個國際旅游項目。世界上適合種植葡萄的面積非常少，有很多游客是從不生產葡萄酒的地區來的，但是他們本身是葡萄酒消費者，因此，這也就為盧龍將來的國際性客戶群提供了一個先決條件。
菲利普·加涅提醒說，目前在北戴河有巨大的俄羅斯游客來源，將來可能還有韓國、日本的游客來北戴河，這些條件都為盧龍葡萄酒旅游業的發展提供了優秀的資源。
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盧龍縣葡萄酒產業十二五規劃綱要
根據《盧龍縣葡萄酒產業聚集區十二五發展規劃》，盧龍縣將以柳河山谷萬畝優質釀酒葡萄基地為依托，以品牌為引領，葡萄酒帶旅游，旅游促葡萄酒，一、二、三產業整體聯動，通過引進并做大做強葡萄酒品牌、做好葡萄酒莊園聚集區、做好葡萄酒旅游，共同帶動釀酒葡萄種植業的發展，最終目標是將盧龍產區打造成為國內外知名的頂級釀酒葡萄產地以及高端精品葡萄酒度假勝地。
在規劃的指引下，柳河山谷小產區的總體概念性規劃日漸成熟。
柳河山谷的發展思路：一是基于葡萄種植和葡萄酒釀造，打造酒莊集群；二是以酒莊為特色，葡萄酒主題旅游為核心，構筑多類型旅游度假產品；三是塑造“葡萄酒+田園”的國際休閑生活方式。在葡萄精品種植方面，將邀請法國國立葡萄與葡萄酒研究院，對柳河山谷的土質進行分地塊測試，繪制土壤地圖以指導葡萄的分塊優化種植。
規劃結構和功能板塊為：塑造“一心、一環、兩帶、七個功能區”的整體空間結構。
一心：紅酒小鎮（紅酒小鎮是以葡萄酒文化為核心打造的文化體驗小鎮，是一個集葡萄酒文化交流、葡萄酒消費、葡萄酒拍賣、葡萄酒儲藏、展覽展示、葡萄酒節慶賽事舉辦等多種功能的小鎮。由橡聚緣交易場、莊園酒店、釀夢劇場、葡萄酒品鑒學院、品酒園、紅酒俱樂部、濱水休閑商業區、紅酒文化創意園區等構成。）
一環：葡萄酒文化體驗環線
兩帶：盧昌快速路花草景觀帶（盧昌快速路景觀帶是由四季香草景觀構成的景觀帶。植入熏衣草等色彩亮的香草，結合主題農業種植，打造四季景觀有所變化的景觀帶）、柳河水系景觀帶。
七個功能區：
葡萄酒文化體驗區（葡萄酒文化體驗區位于柳河山谷中心片區，具有中西方葡萄酒文化體驗、葡萄酒品鑒、博覽、創意、休閑游樂等功能，是柳河山谷葡萄酒體驗及游樂的中心。包括紅酒小鎮、萬國酒莊博覽園、紅酒主題樂園、紅酒浪漫莊園等產品組團。）
紅酒溫泉會展區（紅酒溫泉會展區設在柳河山谷入口區，具有游客集散、紅酒商業購物、紅酒展銷、交易、商務會議、住宿、運動等功能。依托溫泉資源，結合中國紅酒發展歷史和養生典故，打造具有紅酒養生、溫泉養生特色的度假酒店。設計體現柳河山谷葡萄酒休閑旅游特色。包括集散中心、葡萄酒outlets、奢侈品shoppingmall、會展中心、溫泉度假酒店區等。）
運動休閑區（運動休閑度假區與紅酒溫泉會展區形成功能互補，并為紅酒溫泉會展區提供休閑運動的功能。運動休閑度假區為游客提供運動休閑場所。運動休閑度假區由休閑運動場、運動場館、度假酒店、會所、度假木屋、景觀地產等產品構成。）
紅色療養區（紅色療養區位于柳河北山谷，依托當地的現代紅色文化基礎，打造具有紅色度假、康療養生、勵志教育等功能場所，發展目標成為繼北戴河后秦皇島又一離退休干部的療養度假地。包括高端療養度假園，“勵志園”拓展基地以及冀東抗日博物館、紅色影院、津秦列車軌道兩側紅色壁畫等。打造柳河山谷健康之旅。）
總部商務度假區（總部商務度假區位于葦子峪山谷，依托良好的自然資源、私密的空間和歷史典故，打造成為具有企業會所、高端會晤、私屬藏酒等功能的高端度假總部基地，包括總部基地會所、私享酒莊集群等產品組團。）
養生休閑度假區（紅酒養生休閑度假區位于馮家山村片區，依托良好的天然養生條件，結合中國紅酒發展歷史和養生典故，打造具有紅酒養生、食療養生功能的養生區。打造成中國首個以紅酒為主題的康體養生地。核心產品有健康管理中心、紅酒養身度假酒店、紅酒養生食坊、運動養身會所、養生度假莊園。）
農業生態觀光區（農業生態觀光區位于鮑子溝至牛心山片區，依托鮑子溝葡萄種植資源、牛心山場地資源，打造成具有葡萄園觀光、葡萄采摘鮮食、冬季滑雪、戶外露營等功能的觀光和鄉野度假片區，成為盧龍、昌黎區域著名的葡萄觀光勝地。包括鮑子溝葡萄觀光區、牛心山鄉野度假區兩個組團。） 中國酒商網
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