| 酒水招商網(wǎng)：廣西毛南族白酒做法精解 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
今天鄭州的天氣很涼爽，酒水招商網(wǎng)筆者很高興有又和大家見面了。繼續(xù)為大家介紹毛南族。
毛南族族是一個(gè)非常愛嗜酒的民族，當(dāng)?shù)厝藗冇芯淇陬^禪“好友好酒，黃豆送酒”當(dāng)然毛南族人民喝的都是自己的釀造的酒，不管是男女老少都會(huì)釀酒。酒水招商網(wǎng)就來說說這釀造方法。
第一步：先將釀酒的原料準(zhǔn)備好，有糯米、粘米、玉米、高梁、紅薯、南瓜等。用不同的原料釀成的酒名字也是不一樣的，比如：用玉米釀造的酒叫玉米酒，用紅薯釀造的酒叫做紅薯酒，不管是用什么原材料釀造的酒，其酒精含量都不高，大致在二十度到三十度之間，還有都是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的酒餅來發(fā)酵。
第二步：把準(zhǔn)備好的原料放在大鍋中煮熟，然后取出攤在涼席上面晾，帶到冷卻之后把碾碎的酒餅和原材料一起放入壇子中進(jìn)行發(fā)酵。酒水招商網(wǎng)提示您：這里有一點(diǎn)小竅門，冷天的時(shí)候釀酒要把酒壇子放在相對(duì)暖和的地方，可以用藍(lán)被子，秸稈等鋪到酒壇子上面，等到酒壇子散發(fā)出淡淡的酒香就代表就已經(jīng)發(fā)酵好了。
第三部：把發(fā)酵好的酒進(jìn)行蒸餾得到白酒。蒸餾的時(shí)候有很多講究。首先在下面放置一個(gè)當(dāng)?shù)厝朔Q七拳鍋，里面用來裝原材料，中間一層放置一個(gè)漏洞蒸鍋，上層在放置一個(gè)鍋，用來裝冷水，當(dāng)?shù)厝朔Q這口鍋為“天鍋”。酒水招商網(wǎng)提示您：一定要用微火來整，要在蒸鍋?zhàn)冎靡粋�(gè)小孔目的就是為了引導(dǎo)酒流入酒壇子。
以上就是酒水招商網(wǎng)小編為大家提供的毛南族的白酒釀造方法。
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