| 酒商網：和你一起了解葡萄酒的“內涵” |
作者：佚名 來源：本站原創
葡萄酒制作工藝在我國也已經有了悠久的歷史，經過這么長時間的積淀，我國的葡萄酒制作工藝已經領先于世界水平，而且我國也是葡萄酒銷量最大的國家。
很多人在選葡萄酒酒時只是盲目的認為年份久的葡萄酒酒時好酒，殊不知，年份說明不了葡萄酒的好壞，那么，究竟葡萄酒的年份到底是怎樣一回事呢?酒商網帶你一起來了解葡萄酒的年份這一個字眼：
年份表示什么？
酒商網的作者收集了關于這一問題的答案，葡萄酒的年份，簡單地說就是用哪一年的葡萄釀的酒。2000年生長的葡萄釀出來的酒年份就是酒標上就是2000。但在不同的國家，對于在對葡萄酒規定年份的規格也是不一樣的。比如舊世界的法國、意大利、西班牙、德國等，都規定如果葡萄酒標簽上標注了年份，那么一定要用100％當年生產的葡萄釀制；而美國、澳大利亞等新世界國家則規定如果葡萄酒標簽上標注了年分，采用當年的葡萄釀制要占75％－85％以上的比例。
年份靠天而定
年份靠天定？什么意思呢？酒商網來幫你回答這個問題，影響葡萄酒年份的主要因素就是當年的天氣狀況。好年份一般就是擁有最適合葡萄生長的氣候的一年。過冷或過熱，太干燥或太潮濕，以及有冰雹霜凍都不行。無論做什么都不可能是非常完美的，即便天如人愿，一切都很完美，結果也不一定是像人們期望的那樣，葡萄還可能豐產，葡萄酒質量一樣會受影響。影響的因素太多了。當然其中最重要，也是最直接的影響就是降水，要該下雨的時候下雨，該晴天的時候晴天才好。葡萄開花時的雨水會影響授粉，而葡萄結果時候需要有適當的雨水，在果實成熟的前幾個星期則需要充分的陽光和適宜的溫度，此時的降水，尤其是收獲前的降水會讓葡萄吸收過多的水分而讓釀出的酒變淡。
年份因地而異
難道說葡萄酒還分地理位置？酒商網也感覺有點奇怪了，既然天氣狀況決定了年份的好壞，同一年不同地區的天氣也有很大差異。因此談論到年份的時候總會和某一特定的產區聯系起來。單獨說到某一年份很難講它是好是壞。當然有一些年份，比如1990年，對于全歐洲來說都是很好的年份，但是更多的是具有獨立性。比如說1997年，是好是壞呢？如果是在法國的波爾多，這是一個一般的年景，從初夏就開始有連綿的陰雨，8月份雖然炎熱，但是很多葡萄園不得不文章來源于中國紅酒網提早采摘，因為霉病發生很頻繁。然而在意大利中部的圖斯卡內（Tuscany ），1997年可以說是20世紀里面最偉大的年份之一。最近有些媒體報道了2000年份是波爾多的極好的年份。
年份要聽酒莊的話
為什么年份要聽酒莊的話呢？難道葡萄酒的年份都是假的嗎？酒商網和你一起探個究竟，年份永遠不是選酒的最重要因素，還是要更加注意酒是誰來釀造的，選一個好酒莊出的一般年份的葡萄酒，一定會比差酒莊出的好年份要好。酒莊不好，它可能在葡萄種植方面管理就比較粗放，釀酒方面就不會那么精工細作，白白浪費了老天恩寵。而對于一個好酒莊，他們可以通過對葡萄園精心管理，收獲后加強對葡萄的選擇等等手段來減少壞年份的影響。號稱波爾多之王的Chatesu Petrus就是這樣一個酒莊，他們一次遇到收獲時天降大雨，居然雇了一架直升飛機，飛到葡萄園上面來把葡萄表面的水滴吹干，可謂不惜血本了。難怪不人說，買Chatesu Petrus不用看年份，當然看不看年份他都是天價！除去這些一等一的酒莊，有些酒莊也有各自的高招，在不太好的年景里來保證其品質相對穩定，雖然不會象Petrus那樣找來直升飛機耍寶，也會在釀酒過程中更加倍精心，減量提質。
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