| 中國酒商網掃盲，料酒知識知多少？ |
作者：佚名 來源：本站原創
免費酒水招商網身邊的朋友最近為：”料酒能的當水來用嗎？“這個問題展開了激烈的爭論。到底可以嗎啊？免費酒水招商網回答您。
料酒當水用其實是一些不法商家為了降低自己成本，不惜把剛剛釀好的黃酒當做是陳釀酒來賣，或者直接用酒精或水或和色精勾兌。這樣的劣質料酒根本不具有料酒的特點，跟普通的水沒有什么區別，買酒跟買水是一樣的，所以就有了料酒當水用的說法。其實一些人對料酒還有一些誤區。
1、認為料酒很便宜，只是一兩塊錢的東西。按照國家有關規定，料酒是以發酵酒或蒸餾酒為主體，所以料酒有很多做法。用黃酒制作的料酒和食用酒精制作的料酒都符合國家規定，一般的消費者是很難分辨出來的。好的料酒要用陳年黃酒添加天然的香料制作，其香氣濃郁，但是價格去比價高，根本不是一兩塊錢的事。中國酒商網提示您：好料酒酒性醇厚，香氣濃郁，用量省，燒菜時需適量，加入過多反而會破壞菜肴的味道。
2、用啤酒喝白酒代替料酒。料酒是用各種香料和黃酒配成的。酒精度數不是很高。能使肉質變得更加松嫩。而白酒度數一般都在三十度以上，雖然去除了肉類的腥味，但是去破壞了肉質中的蛋白質和氨基酸和營養物質。啤酒呢？啤酒中的酒精含量很多都在十度以下，剛倒入鍋中，酒精可能就會揮發了，起不到很好的去腥味的作用，效果不如料酒。中國酒商網提醒您：為了保證佳肴的質量，最好不用啤酒和白酒代替料酒。
中國酒商網：購買料酒一定要去正規的店里面購買，不要貪圖便宜，畢竟一分錢一分貨這個道理大家都明白。好的料酒不僅炒菜味道好，更對我們身體有幫助。
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