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酒水招商網教你葡萄酒中的健康學與保健學

作者：佚名　來源：本站原創

    葡萄酒是常見的飲品，年底聚會我們常會喝白酒，但是白酒的危害讓我們真得傷不起，小編建議大家不妨喝點葡萄酒，適量和葡萄酒，可以說對身體是一個滋補的好方法，下面我們酒水招商網就來為大家介紹一下喝葡萄酒的好處。

    葡萄美酒是由葡萄汁(漿)經發酵釀制的飲料酒，除了含有葡萄果實的營養外，還有發酵過程中產生的有益成分，葡萄美酒具備的多種養生功效及保健作用，已經被現代醫學研究所證實。

    葡萄酒的健康作用，在日常生活中也有體現——將一小杯紅葡萄酒加熱后打一只雞蛋稍攪動后停止加熱，晾后即可飲用，這是德國人治療感冒的傳統方法。而法國人治療感冒，則在加熱后的紅葡萄酒里放一些檸檬汁和砂糖，晾至稍溫徐徐飲下。

    - 喝葡萄酒的好處

    *第一是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸"氧化"。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基團。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害dna(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素c、維生素e、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

    *第二是美容養顏作用：自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富于彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。酒水招商網認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。

    *第三是預防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌癥的佳品。

    *第四是預防心腦血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(hdl)升高，而hdl的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之后會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之后仍能持續的抑制血小板凝集。

    酒水招商網分析了7萬多名中年男性的數據，4年間，210人被診斷患肺癌。研究發現，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精飲料與肺癌的發病無關，但隨著這些人消費的紅葡萄酒的增加，患肺癌的風險逐漸減少，每增加一杯酒一個月相應下降約2%的患病風險。

    葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：

    A.80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

    B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道

    當然，一切事物都應該有個“度”，紅葡萄酒中的白藜蘆醇可以保護腦細胞，但過多吸收酒中含有的酒精，也對腦細胞有所損傷，因此喝紅葡萄酒也不能過量，更不能酗酒，還是以每天飲用一兩小杯為好。

    研究表明，葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分，適量引用對人體好處多多。新西蘭最新研究發現，日飲一至兩杯紅葡萄酒，有助增加記憶力，達到預防老年癡呆癥或帕金森癥等腦部退化性疾病等功效。經常飲用適量的紅葡萄酒也有助于減低患上心臟病的風險。美國食品與藥物管理局建議的飲酒量為，女性每天一杯紅葡萄酒，男性每天兩杯葡萄酒。

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    C。酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。

    D。酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。

    葡萄酒的功效與作用，葡萄酒的保健價值，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。

    E。每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

    F。芳香物質(每公升數百毫克)，它們是揮發性的，種類很多。

    G。氨基酸、蛋白質和維生素(C，B1，B2，B12，PP)。它們影響著葡萄酒的營養價值。

    酒水招商網報道，一個國際研究小組在實驗鼠身上的研究顯示，紅葡萄酒中豐富的白藜蘆醇可以改善能量消耗，使實驗鼠免患肥胖癥和糖尿病。

    不過，葡萄酒養生的功效僅限于純正的葡萄酒。最近，有947年釀酒歷史的巴特瑞家族所經營的寶石樹酒莊與泰豐集團攜手，泰豐董事長宋元剛透露，雙方將聯手打造澳大利亞最大的釀酒廠和最具影響的葡萄酒品鑒中心，而這些將來都會使更多國人有機會品嘗到高品質的葡萄酒。

    其實，高品質葡萄酒對于健康的益處，遠不止前面提到的這些，美國科學家公布的一項新研究成果表明，純正葡萄酒含有一種叫馬君b的二聚物，將這種物質應用在患有乳腺癌的白鼠身上，其結果可以導致癌瘤縮小。這種天然提取物用于預防癌癥的效果會比用于治療的效果要更好。同時，適度飲用紅葡萄酒還有助于降低白內障發生的危險。

    聞其香——果香彌漫

    在選擇婚宴紅酒的階段，不妨先開一瓶葡萄酒，讓其蓄滿杯底，以晃酒的方式嗅聞酒味。因為晃酒會使酒中的酯、醚和乙醛釋放而出，同時也能讓氧氣進入酒中，這樣紅葡萄酒便會自然散發出一種醉人的芬芳。

    與“聞香識愛人”道理相同，選擇婚宴用酒時也講求氣味相投、情趣互通，其難度不亞于找尋終身伴侶，所以“晃酒聞香”的程序不能跳過，酒的香氣應與整場婚禮的風格相契合。特別對那些要在戶外舉辦婚禮的新娘們而言，紅葡萄酒中的果香氣息就顯得尤為重要。因為戶外婚禮大多都在追求一種自然而浪漫的感覺，而那些揉合濃郁酒香和清雅果香的葡萄酒恰恰能從氣味上渲染這種氛圍，非常適合在戶外婚宴中享用。

    但擁有優秀口感的紅葡萄酒不一定能成為一款優質的婚宴紅酒，畢竟婚禮宴會上來賓甚眾，“眾口難調”的大前提下，讓酒味趨于“大眾”是必要的，所以在選擇紅酒時不要單純以口感論英雄，或是過分強調個性化的口味。細心的新娘應當將那些微酸適中、口味甘美、香氣芬芳的葡萄酒列入備選名單，這類葡萄酒往往酒質細膩柔潤，酒味淡雅甘醇，老少皆宜，男女皆愛。這類紅酒不僅能讓來賓反復品用，又能一場婚宴的甜蜜找到釋放的出口。

    - 葡萄酒助消化作用

    飲用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。

    葡萄酒助醫學作用

    此外，葡萄酒中的單寧，還可以調整腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮性，調整結腸的功能，對結腸炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營養價值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會有一定的酒精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功效，都不能過量飲用。否則，將會破壞人體的免疫機能，增加人體的患病機會。

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