作者：佚名 來源：本站原創
高檔氣泡葡萄酒家族可能迎來新成員——低醇葡萄酒的時代即將到來。
葡萄酒顧問Jane Robichaud在于丹碧絲葡萄酒酒莊中舉行的國際氣泡葡萄酒論壇中表示，這種類型的氣泡葡萄酒的未來機遇與挑戰并存。
“市場上存在著反對高醇葡萄酒的消費者，”她表示。然后又承認葡萄酒的質量才是阻止英國消費者選擇低醇葡萄酒的最主要原因。
在今年8月的進行的You Gov民意調查中，39%的消費者表示拒絕低醇葡萄酒的主要原因是口味不佳，而28%的消費者則表示是因為品質的原因。
在此基礎上，她認為，該行業需要找到一種方法來生產價位在8英鎊到10英鎊之間的低醇氣泡葡萄酒，并表示這種葡萄酒的“芳香馥郁，風味獨特，而且口感超佳。”
然而，Robichaud也提到了一個好消息：接近兩成(16%)的消費者表示對于購買低醇葡萄酒沒有什么顧慮。
Robichaud目前擔任Conetech公司以及TFC葡萄酒及烈酒公司的顧問。她對釀造低醇葡萄酒的各種方法都進行了檢測，并據此列出了公司Spinning Cone葡萄酒系列產品的優點。
Robichaud所說的釀制低醇葡萄酒的“糟糕”技術指的是，利用未完全成熟，“不飽滿，酸度過高”的葡萄釀制葡萄酒 ，發酵過程又會使得“一些高端葡萄酒類型顯得口感過甜”，而且釀酒商還會往酒中添加添加劑以人工增加香味。
她接著由評價了所謂的“高科技”解決方案，批評了由于反滲透或者，更昂貴的做法，例如膜過濾而造成的葡萄酒風味流失。
相反的，Spinning Cone葡萄酒的釀造過程與溫和的蒸餾過程相似。
Robichaud強調最理想的低醇葡萄酒應該是“品質絕佳，具有成熟的果香，嘗起來像一款上檔次的葡萄酒”，但她也承認，要運輸這種釀酒機器實在很困難，而且要操作機器也需要一定的技巧。
但是， Robichaud表示，要想抓住“機會擴大氣泡葡萄酒消費群，并使這種葡萄酒更加大眾化”就應該用此方法。
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