| 黃酒發(fā)展壯大，文化先行 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
黃酒和啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒，其中黃酒源于中國。中國人釀造黃酒已有6000余年歷史，目前全國大多數(shù)省份都有黃酒生產(chǎn)，但80%集中在江浙滬一帶，尤以紹興黃酒最為知名。
紹興黃酒的歷史有正式文字記載的，可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)代，不少歷史名人都對(duì)此有過贊譽(yù)。但是在對(duì)酒文化的發(fā)揚(yáng)上，比起葡萄酒和啤酒，黃酒卻是大大落后了。且不說如今與“歷史”、“貴族”緊密掛鉤的葡萄酒，位于青島的啤酒博物館和每年一度的啤酒節(jié)吸引著無數(shù)游客前往觀光游覽。相形之下，了解黃酒歷史和文化的人就顯得少多了。
令人高興的是，紹興當(dāng)?shù)匾阎饾u意識(shí)到在這一方面的“缺位”，故而將弘揚(yáng)“黃酒文化”放在越來越重要的地位。2006年，紹興黃酒釀制技藝被列入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。每年一度的紹興黃酒節(jié)也辦得紅紅火火。
紹興當(dāng)?shù)貏t將“黃酒旅游”納入旅游計(jì)劃中通盤考慮。通過不斷提煉“文化元素”，中國土生土長的黃酒，是否有朝一日也能與葡萄酒一樣，廣受消費(fèi)者追捧呢?且讓我們拭目以待。
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