| 芝麻香白酒在技術(shù)上有了更大的創(chuàng)新 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
芝麻香白酒自問(wèn)世以來(lái),一直受到眾人的矚目,但是,作為一種新的香型,芝麻香白酒的生產(chǎn)工藝、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等方面還存在著許多不足。作為全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)芝麻香型白酒分技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處單位和較早研發(fā)芝麻香的酒企之一,趵突泉釀酒有限公司發(fā)揮帶頭作用,在芝麻香型白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的研究制定,以及各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步完善和提高方面,加大了科研力度。本次和中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合研發(fā)的“芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝規(guī)范化關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目,先后投入700多萬(wàn)元,動(dòng)用了大批科研、管理和生產(chǎn)人員,歷時(shí)3年,終于在芝麻香白酒技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)上取得突破。
“芝麻香白酒作為魯酒的代表香型,規(guī)范的工藝和技術(shù)勢(shì)必將極大地推動(dòng)整個(gè)山東白酒行業(yè)的發(fā)展。”山東省輕工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李偉鳴如此認(rèn)為。
中國(guó)芝麻香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)邢介平介紹說(shuō):“芝麻香白酒的研發(fā)才幾十年,行業(yè)的很多指標(biāo)不夠完善,我們就是想通過(guò)努力找到規(guī)范的可共用的方法,用方法指導(dǎo)工藝和生產(chǎn),完善生產(chǎn)工藝,促進(jìn)芝麻香白酒的健康發(fā)展。”
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才對(duì)項(xiàng)目的研究方向和方法給予肯定,他認(rèn)為,該項(xiàng)目的勝利完成,進(jìn)一步完善穩(wěn)定了芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝,提高了質(zhì)量,在芝麻香的生產(chǎn)工藝規(guī)范方面作出了有指導(dǎo)意義的積極探索。
鑒定委員會(huì)專家現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)取了工作報(bào)告、研究報(bào)告、應(yīng)用和查新等報(bào)告,并審閱了相關(guān)資料,現(xiàn)場(chǎng)品嘗樣品,一致認(rèn)為:項(xiàng)目采用PCR-DGGE和PLFA等免培養(yǎng)分子生態(tài)學(xué)技術(shù)手段,圍繞芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝技術(shù)開(kāi)展規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化研究,建立了白酒微生物檢測(cè)技術(shù)方法體系,對(duì)行業(yè)生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義,為白酒標(biāo)準(zhǔn)化提供了技術(shù)保障。
通過(guò)建立白酒食品安全指標(biāo)系列檢測(cè)技術(shù)方法、內(nèi)控限量值和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程,形成質(zhì)量安全保障技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系,符合行業(yè)發(fā)展方向,社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益明顯。最后,鑒定委員會(huì)一致同意通過(guò)鑒定:該項(xiàng)成果具有創(chuàng)新性,達(dá)到國(guó)際同類研究的先進(jìn)水平。
|
Copyright © 2010-2029 酒商網(wǎng)(m.liyushen.com) All rights reserved.
免責(zé)聲明：以上所展示的酒水信息由企業(yè)提供，內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由酒水企業(yè)自行負(fù)責(zé)。酒商網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何責(zé)任。
如果您希望管理本企業(yè)信息，或者需要更新/刪除/修改相關(guān)信息，請(qǐng)聯(lián)系平臺(tái)技術(shù)支持人員!本站只起到信息展示作用,不為交易經(jīng)過(guò)負(fù)任何責(zé)任,請(qǐng)雙方謹(jǐn)慎合作,以確保您的權(quán)益!任何單位及個(gè)人不得展示欺騙性產(chǎn)品信息! |
|