| 綿柔，白酒產(chǎn)品的典范 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
“綿柔”讓白酒品質(zhì)升級(jí)找到方向。在很多研究專家看來，白酒品質(zhì)創(chuàng)新與進(jìn)步最成功的當(dāng)數(shù)“綿柔型白酒”了。綿柔型白酒的首創(chuàng)者，是來自“酒都宿遷”的老名酒企業(yè)——洋河酒廠。中國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)前會(huì)長(zhǎng)保育鈞分析指出，“很多企業(yè)家總結(jié)出了自己的一套經(jīng)驗(yàn)，如做傳統(tǒng)制造行業(yè)的把某一個(gè)產(chǎn)品做到極致就是創(chuàng)新”。在白酒行業(yè)，洋河便是如此。
事實(shí)證明，綿柔型白酒在白酒歷史長(zhǎng)河中具有劃時(shí)代的意義。自其問世之后，迅速贏得一大批白酒專家們的贊嘆，使綿柔與醬香、濃香形成三足鼎立之勢(shì)，引導(dǎo)著中國(guó)的發(fā)展進(jìn)程，北京正一堂咨詢公司董事長(zhǎng)楊光指出，洋河率先在白酒行業(yè)提出“綿柔”品質(zhì)概念，符合政商務(wù)用酒對(duì)白酒不易醉、口感不辣喉的物理性需求。白酒泰斗高景炎也曾這樣評(píng)價(jià)說：“綿柔型口感令白酒更加時(shí)尚化、個(gè)性化”。
“這個(gè)行業(yè)中，有一些傳統(tǒng)的觀念阻礙著行業(yè)的發(fā)展”，在白酒專家、國(guó)家酒類檢驗(yàn)檢測(cè)中心主任鐘杰看來。事實(shí)上，在綿柔型白酒之前，大家對(duì)傳統(tǒng)的濃香型、醬香型白酒已經(jīng)耳熟能詳，然而再以香型來劃分白酒已不合時(shí)宜了，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)的需求已經(jīng)了日新月異的變化。
什么樣的做法才是科學(xué)的呢?鐘杰指出：在酒質(zhì)研發(fā)過程中的現(xiàn)代思想應(yīng)該是“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以消費(fèi)者為關(guān)注點(diǎn)，集中老中青勾兌人員共同研發(fā)與打造”。國(guó)內(nèi)酒類行業(yè)資深專家李友俊也分析說，“白酒的主要消費(fèi)群有些是活躍在各個(gè)商務(wù)、政務(wù)領(lǐng)導(dǎo)的中高端人士，有些是大眾消費(fèi)者，還有些是嗜酒者，而中高端人士又往往是銷售額的主力貢獻(xiàn)者，但他們對(duì)白酒的興趣已經(jīng)發(fā)生變化，包括飲用頻次、單次飲用量以及飲后舒適度等”。
“關(guān)注消費(fèi)者，重整消費(fèi)市場(chǎng)，必須從消費(fèi)者的觀念入手” ，行業(yè)專家李友俊分析說，白酒行業(yè)與諸多企業(yè)未來營(yíng)銷的成功，或者說是白酒再次復(fù)興，本質(zhì)上應(yīng)取決于行業(yè)思維是否與當(dāng)下的消費(fèi)者文化與需求一致。迄今為止，“綿柔”堪稱是行業(yè)思維升級(jí)與消費(fèi)者文化與需求一致的極大成者。正如著名白酒專家沈怡芳所說：“實(shí)現(xiàn)了專家口味與消費(fèi)者口味的統(tǒng)一”。
綿柔”異軍突起成為白酒行業(yè)品質(zhì)升級(jí)的一條主路，引來了一大批忠實(shí)的行業(yè)粉絲，形成了“綿醬濃”三足鼎立的全新格局，影響著白酒的未來。
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