| 葡萄酒不是越陳越好,消費者選購時需注意 |
作者:佚名 來源:本站原創 隨著葡萄酒消費市場的逐漸普及,越來越多的消費者在選購葡萄酒的時候過度的追求葡萄酒的年份,在大多數的消費者眼里,越是有年份的酒越是好喝。據此,中國酒商網的專業人士表示,葡萄酒是具有壽命的,并不是越老越好,時間過長的葡萄酒口味有可能下降,甚至有變質的可能。
當然,大多數的葡萄酒是不會變質的,這要取決于保存的質量和封存條件。在良好的促藏條件下,葡萄酒在歲月的歷練下,口味會變的越來越均衡,更適合現代人的口味。
中國酒商網的專業人士表示,并不是葡萄酒越陳年越好。任何一款葡萄酒都是有年份的,在經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程后,葡萄酒會得到釀酒師賦予的提升,然后裝瓶,這時候葡萄酒會進入休眠期,經過陳年后品質才會有第二次提升。經過陳年后進入成熟期的葡萄其優秀的品質會持續釋放一段時間,最后進入衰老期。這個過程所需時間會因葡萄陳年的潛質而不同,酒的單寧結構是主要因素。進入衰老期的葡萄酒失去了原有的風采,變成平庸的液體”。
中國酒商網的業內人士認為,不要把葡萄酒越具有年份越好奉為守則,酒的品質受到產區、土壤、釀造方法等等一系列方面的影響。有些葡萄酒需要良好的封存條件才具有很好的口感。而有些就不需要封存。
但是,不得不說的是有些佳釀需要存放在10年甚至20年以上才能成為很好的酒品。像這些酒在封存的時候需要對溫度、濕度、光線等的要求較高,如果儲藏條件不具備,很可能會影響到葡萄酒的品質。
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