| 紅酒能夠紅多久 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
近年來，隨著葡萄酒消費(fèi)在國(guó)內(nèi)的興起，越來越多的人開始從傳統(tǒng)的白酒消費(fèi)轉(zhuǎn)向紅酒消費(fèi)。為何紅酒迅速走紅中國(guó)?為何中國(guó)的白酒銷量下滑而紅酒的FAS不斷增多?為何有人為紅酒的生意大火而兩眼泛紅?本文將逐一揭開其中的所謂“內(nèi)幕”。
葡萄酒之緣起
有一位古波斯的國(guó)王非常喜歡葡萄，于是把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并寫上“毒藥”二字，以防他人偷吃。國(guó)王日理萬機(jī)，很快便忘記了此事。這時(shí)有位妃子被打入冷宮，生不如死，湊巧看到“毒藥”，便有輕生之念。打開后，里面顏色古怪的液體也很像毒藥，她就喝了幾口。在等死的時(shí)候，發(fā)覺不但不痛苦，反而有種陶醉的飄飄欲仙之感。她將此事呈報(bào)國(guó)王，國(guó)王大為驚奇，一試之下果不其然，結(jié)果王妃再度獲得寵愛。
傳說也好，故事也罷，但紅酒悠久的發(fā)展歷程，使其本身有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。紅酒是葡萄酒的一種，酒精度通常在11度到13度之間，是葡萄酒中廣受歡迎的酒類。其實(shí)，葡萄酒不是泊來品，中國(guó)在漢代就已經(jīng)有葡萄酒釀造技術(shù)了，但真正的紅酒釀造標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)則來自于西方。目前，紅酒已經(jīng)被全世界所認(rèn)可，成為人們生活的一部分。
紅酒紅不紅，看看數(shù)據(jù)見分曉
先看看國(guó)產(chǎn)葡萄酒，官方數(shù)據(jù)顯示，1996年至2004年期間，中國(guó)葡萄酒的產(chǎn)量從17萬千升增長(zhǎng)到40萬千升，年復(fù)合增長(zhǎng)率為11.3%。而該行業(yè)全球年均增長(zhǎng)速度僅1%。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的銷售額從2005年的超過100億元人民幣起到2009年的230億元。
再看看進(jìn)口葡萄酒，每年消費(fèi)量也在強(qiáng)勁增長(zhǎng)。根據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2009年中國(guó)大陸地區(qū)進(jìn)口葡萄酒總量達(dá)228308443瓶(按750毫升裝計(jì))，比2008年增長(zhǎng)4.93%。而與此同時(shí)，我國(guó)葡萄酒消費(fèi)量?jī)H占國(guó)內(nèi)酒類年消費(fèi)總量的1%，人均年消費(fèi)僅為世界平均水平的6%，市場(chǎng)空間大的有些驚人……
紅酒上升白酒萎縮，緣于誰
一個(gè)國(guó)家年輕人的消費(fèi)習(xí)慣往往決定著這個(gè)國(guó)家未來的消費(fèi)趨勢(shì)。白酒作為中國(guó)的傳統(tǒng)的特殊的酒類飲品，越來越多的受到了年輕人的觀念挑戰(zhàn)。我曾經(jīng)聽到一個(gè)網(wǎng)友的聲音，覺得很有意思：他說如果黃酒與啤酒價(jià)一樣，我天天喝黃酒，如果葡萄酒價(jià)與啤酒一樣，我天天喝葡萄酒。
有人會(huì)問，那白酒呢?網(wǎng)上有很多人已經(jīng)回答了：他們質(zhì)疑現(xiàn)在80、90后有幾個(gè)還喝白酒。雖然這些都是一家之言，但的確是一個(gè)現(xiàn)實(shí)存在的問題：這年頭喝白酒的人越來越少了。當(dāng)然不同的酒有不同的消費(fèi)群體，但從總的趨勢(shì)看，紅酒的確是黃酒尤其是白酒的替代品。就算在我國(guó)的東北、西北、華北地區(qū)，原本是以白酒為消費(fèi)為主，但隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，喝紅酒的人數(shù)也逐年提高，更不用說華南、華東等沿海地區(qū)了。喝紅酒，已經(jīng)成為中國(guó)人的大勢(shì)所趨。
21世紀(jì)的紅酒，就算李白也會(huì)愛不釋口
這首先是一個(gè)歷史話題，漢代已經(jīng)有了葡萄酒的釀造技術(shù)，但唐朝時(shí)尚屬于粗放型行業(yè)，釀造技術(shù)有限，產(chǎn)量有限，還不是主流酒類。在加之，當(dāng)時(shí)人的健康意識(shí)和對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)有限，所以李白受客觀限制沒有辦法見到并喜歡上葡萄酒甚至標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的紅酒了。
葡萄酒或者說紅酒有多大的魅力，緣何能擁有越來越多的FAS?
讓我們的思維放得更High一些，假設(shè)李白在盛唐遇到了紅酒，他會(huì)不會(huì)放棄白酒而改喝紅酒呢?在這里，我想說一個(gè)史實(shí)，詩(shī)仙李白無酒不詩(shī)，但老年時(shí)卻患了一種類似于慢性酒精中毒的疾病。這是他萬萬沒有料到的。對(duì)于老年政治失意的李白來講，這種病讓他雪上加霜，最終死于此，逝年61歲。這是一個(gè)極端的例子，不是說所有喝白酒的人都能落得此次下場(chǎng)。喝白酒，只要適量也是可以御寒和起到活血的作用。但綜合來講，紅酒較為溫和更為健康。如果說李白能夠穿越時(shí)空，能品嘗當(dāng)今的紅酒，那他一定會(huì)喜歡的不得了，喜歡的理由大概有以下幾個(gè)方面：
一、紅酒的酒精度較低，色澤好看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更健康;
二、紅酒更有浪漫之意，更能配得上浪漫主義詩(shī)人之美譽(yù);
三、 紅酒中含有大量的多酸，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，既能過一下酒癮，又對(duì)他老人家身體大有好處，何樂而不飲之。
四、 詩(shī)如其人，李白是一個(gè)思想開放、思維活躍的人，對(duì)于新事物容易接受，從性格層面看，李白也會(huì)喜歡上紅酒。
嚴(yán)格地講，紅酒并不是完完全全的泊來品，中國(guó)自漢代以來就有了悠久的葡萄酒釀造史，只是沒有像白酒、黃酒酒一樣得到大力的開發(fā)。雖然中國(guó)釀造葡萄酒的歷史悠長(zhǎng)，但濃郁的紅酒文化還尚未完全形成。通常我們說紅酒是泊來品這句話，可樂俠田新利認(rèn)為更多是泊來了一種西方的紅酒文化。當(dāng)下，隨著中國(guó)人生活水平的不斷提高，紅酒已成為我們生活的一部分。但還是會(huì)看到紅酒文化在中國(guó)有一些不夠深入，比如，有些國(guó)人喝紅酒還是像喝啤酒一樣，滿滿的一大杯(有時(shí)還是啤酒杯而并非高腳杯)一干而凈……雖然多了份豪爽，但卻少了幾份“品”紅酒的感覺。正是這一點(diǎn)，讓我們看到中國(guó)的紅酒文化剛剛開始，我們胃已經(jīng)開始喜歡上了這種東西……
總之，不管是電子商務(wù)還是傳統(tǒng)的實(shí)體店，紅酒總會(huì)吸引很多人的嗅覺和味覺。如果要問紅酒還能紅多久?不，可樂俠田新利認(rèn)為，這句話的問法略顯不科學(xué)，應(yīng)改成“問問中國(guó)老百姓，紅酒能夠紅多久?”哈哈，這事我看得咱老百姓說了算。
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