| 藍莓酒發(fā)展壯大存在的問題 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
隨著人們生活水平的逐漸提高，以及消費觀念、健康觀念的逐漸的轉(zhuǎn)變，藍莓酒以其低度、健康、營養(yǎng)的獨特優(yōu)勢受到了消費者的喜愛。雖然藍莓酒的規(guī)模還小，但是，酒商網(wǎng)的專家認為，藍莓酒擁有者良好的發(fā)展前景。
就目前而言，我國的藍莓生產(chǎn)地區(qū)主要集中在東北地區(qū)大、小興安嶺和山東等地。隨著種植藍莓的普及，浙江、河北等地已經(jīng)有大多數(shù)的地方開始種植藍莓。這就為藍莓種植提供了原料。
同時，酒商網(wǎng)的業(yè)內(nèi)人士認為，雖然藍莓具有很高的營養(yǎng)價值，但是消費者對于藍莓酒的人士還很少，藍莓酒也沒有形成大的市場。所以說，對于藍莓酒企業(yè)而言，拓寬市場是發(fā)展的重中之重。
酒商網(wǎng)的專家認為，目前而言，藍莓酒在生產(chǎn)工藝以及宣傳推廣和營銷渠道的模式上存在一定的問題，這也是藍莓酒企業(yè)繼續(xù)解決的問題。
首先第一點是生產(chǎn)技術(shù)的問題。酒商網(wǎng)的專家認為我國藍莓酒等果酒生產(chǎn)還處于較粗放狀態(tài)，產(chǎn)品科技含量較低，還沒有廣泛采用先進的冷殺菌技術(shù)和物理催熟加工技術(shù)。藍莓酒多采用熱力方法殺菌，易破壞其中的熱敏性風味和營養(yǎng)物質(zhì)，且易產(chǎn)生渾濁和異味等問題。
其次就是宣傳推廣的力度不夠大。藍莓酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)完善品牌宣傳，挖掘、延伸和補充品牌文化，可通過設(shè)計統(tǒng)一、獨特的視覺識別系統(tǒng)，增加對消費者的吸引力;也可與城市旅游文化經(jīng)營接軌，來開展品牌宣傳和推廣活動。據(jù)馬永昆教授稱，加強藍莓酒的宣傳工作，可讓更多消費者了解藍莓酒的特點和營養(yǎng)滋補價值，引導更多消費者來購買藍莓酒，從而促進藍莓酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。
再者就是營銷渠道不夠完善。酒商網(wǎng)的專家表示，目前藍莓酒營銷仍采用傳統(tǒng)的商超銷售渠道，在一定程度上制約了藍莓酒市場競爭力的提升。藍莓酒屬高檔珍稀酒，如采用銷售大眾酒產(chǎn)品的傳統(tǒng)方式來銷售，易使藍莓酒自身的高營養(yǎng)價值等優(yōu)勢被消費者忽略，會影響藍莓酒的市場開拓。
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