| 歐美茴香酒( Anise)簡(jiǎn)介 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
茴香酒是歐美國(guó)家比較流行的一種餐前開(kāi)胃酒，該酒使用食用酒精或蒸餾酒為酒基，配以茴香油或大茴香子調(diào)香釀制而成。茴香油一般從八角茴香或青茴香中提煉獲得，但是，需要注意的是青茴香油一半用于利口酒的配制，而八角茴香多用于開(kāi)胃酒的配制。茴香酒在分類(lèi)上有無(wú)色和染色之分，酒液的色澤視品種的不同而呈現(xiàn)出不同的色澤，但一般此類(lèi)酒都具有較好的光澤度，口感上茴香味道突出，味重而有刺激性，馥郁迷人，酒精度數(shù)通常在25 度左右。
世界著名的茴香酒品牌：
（一）白羊倌( Berger Blanc)
法國(guó)出產(chǎn)的著名茴香酒。
（二）利卡爾( Ricard)
產(chǎn)自于法國(guó)馬賽的世界著名茴香酒，屬于染色類(lèi)茴香酒。
（三）巴斯提思( Pastis)
法國(guó)生產(chǎn)的名牌茴香酒。
（四）潘諾( Pernod)
法國(guó)出產(chǎn)的著名苦味酒，具有較強(qiáng)的興奮作用。在雞尾酒調(diào)制過(guò)中常用來(lái)作為調(diào)制開(kāi)胃類(lèi)雞尾酒的材料。
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