| 瑪克白蘭地（Marc brandy）簡(jiǎn)介 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
“marc”在法語中是指掉渣的意思，所以，很多人又把這種白蘭地酒稱之為葡萄渣白蘭地。它是將釀制紅葡萄酒時(shí)經(jīng)過發(fā)酵后過濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉，果核，果皮殘?jiān)俣日麴s，所提煉出的含酒精成分的液體，再在橡木桶中釀藏生產(chǎn)而成的蒸餾酒品。在法國(guó)許多著名的葡萄酒產(chǎn)地都有生產(chǎn)，其中以勃良第（bourgogne），香檳（champagne），阿爾薩斯（alsace）等生產(chǎn)的較為著名。
勃良第是瑪克白蘭地的最著名產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)所產(chǎn)瑪克白蘭地在橡木桶中要經(jīng)過多年陳釀，最長(zhǎng)可達(dá)10余年之久。香檳地區(qū)與其相比就稍有遜色，而阿爾薩斯地區(qū)生產(chǎn)的瑪克白蘭地則不需要在橡木桶中陳釀，因此該酒具有強(qiáng)烈的香味和無色透明的特點(diǎn)，此外阿爾薩斯地區(qū)生產(chǎn)的瑪克白蘭地要放在冰箱之中冰鎮(zhèn)后方可飲用。
在意大利，葡萄渣白蘭地被稱為grappa格拉帕，一共有兩千多個(gè)品牌，而大部分釀制廠商都集中在意大利北部生產(chǎn)，采用單式蒸餾器進(jìn)行蒸餾釀制。格拉帕分為普及品和高級(jí)品兩種類型，普及品由于沒有經(jīng)過陳釀，色澤為無色透明狀；高級(jí)品一般要經(jīng)過1年以上橡木桶中陳釀，因此色澤略帶黃色。
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