| 德國葡萄酒的等級介紹 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
德國對葡萄酒的管制是很嚴(yán)格的,自1971年起,法律規(guī)定設(shè)立三個等級來管制葡萄酒的品質(zhì)
(一) 普通葡萄酒(tafelwein)
這是最普通的級別,產(chǎn)品不需要標(biāo)明產(chǎn)區(qū)和葡萄品種,也不需要標(biāo)明葡萄園的名字.但根據(jù)德國政府規(guī)定,這類酒只能產(chǎn)自德國本土的葡萄園,葡萄品種也必須得到德國主管部門認(rèn)可,果實(shí)天然酒精含量不低于5%,發(fā)酵后不低于8.5%.
(二) 指定地區(qū)葡萄酒(landwein)
這相當(dāng)于法國的地區(qū)餐酒.這是德國自1982年以來新評定的一類酒,這類酒必須產(chǎn)自特定的19個區(qū),天然酒精含量必須高于5.5%.這類酒的生產(chǎn)程序和口味標(biāo)準(zhǔn)也有嚴(yán)格規(guī)定,必須是半干型或干型葡萄酒.
(三) 優(yōu)良地區(qū)葡萄酒(qualitaetswein bestimmter anbaugebiete,QBA)
這類葡萄酒在加糖前測定糖分含量不低于7.5%,還必須百分之百產(chǎn)自某一特定區(qū)域,并且直接在該產(chǎn)區(qū)釀造,還要標(biāo)明來在指定的產(chǎn)區(qū)和葡萄品種,且要表上檢驗(yàn)合格編號.德國酒法對這類酒的天然酒精含量的成品酒的酒精含量都有嚴(yán)格要求,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)數(shù)十項(xiàng).
(四) 特級葡萄酒(qualitatswein mit pradikat,QMP)
這類酒是最高級別的葡萄酒,儲藏期從10-20年不等.這類葡萄酒是不允許加入糖分的,所以,只能在某些的別好的年份,待葡萄熟透,才可以生產(chǎn).葡萄種類及產(chǎn)區(qū)村莊(beriech)也受政府指定.此類酒釀造還要注明檢驗(yàn)合格編號.在QMP法例下,再分開級別來標(biāo)明收獲的方式,因越遲收獲,葡萄的生長期就越長,葡萄就會越甜,糖分含量越高,酒質(zhì)就越珍貴.獲此殊榮的葡萄酒必須產(chǎn)自特定區(qū)域,特級優(yōu)選葡萄品種,對采摘方式也有嚴(yán)格限制,質(zhì)量檢測非常嚴(yán)格.根據(jù)不同的采摘期和嚴(yán)格的生產(chǎn)技術(shù),這類酒又細(xì)分為珍藏酒,晚收酒,精選酒,顆粒精選酒,極品精選酒,極品霜酒等六個等級.
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