| 如何讓消費(fèi)者走出白酒勾兌的誤區(qū) |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
2012年，消費(fèi)者關(guān)注比較多的或許就是白酒行業(yè)了吧，早幾年前網(wǎng)上都在傳關(guān)于2012年世界末日的說(shuō)法，結(jié)果到了這一年真的的世界末日沒(méi)來(lái)，白酒行業(yè)差點(diǎn)就世界末日了。上半年，古井貢酒采購(gòu)了大量的食用酒精用于白酒勾兌被媒體報(bào)道，消息一出，白酒市場(chǎng)立即就掀起了軒然大波。據(jù)一位做了多年的酒水網(wǎng)上招商的人士稱，其實(shí)在白酒行業(yè)，用食用酒精勾兌白酒是允許的，只是消費(fèi)者一直的觀念是白酒都是純糧食釀造的，所以對(duì)食用酒精勾兌白酒會(huì)有誤區(qū)，對(duì)于白酒勾兌其實(shí)是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，所以消費(fèi)者可以放心飲用。
從一位做酒水招商的人士那里了解到，國(guó)家對(duì)固態(tài)法、液態(tài)法、固液態(tài)法白酒制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒。而最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。按照國(guó)家對(duì)固態(tài)法純糧釀造白酒生產(chǎn)要求，明確規(guī)定不允許使用食用酒精，可檢測(cè)時(shí)并不能分辨白酒中是否添加食用酒精。
然而，白酒市場(chǎng)上勾兌現(xiàn)象泛濫，并且我國(guó)尚無(wú)關(guān)于白酒酒精勾兌的限量標(biāo)準(zhǔn)。專家呼吁國(guó)家盡快出臺(tái)相關(guān)政策法規(guī)，以規(guī)范酒企以次充好、亂用酒精勾兌白酒的亂象。專家說(shuō)，如果白酒廠商有使用食用酒精為原料，那么企業(yè)就該在外包裝配料表中標(biāo)示，這是對(duì)消費(fèi)誠(chéng)信。但事實(shí)上絕大部分白酒企業(yè)卻是用而不標(biāo)。
而此前古井貢酒水招商負(fù)責(zé)人也曾承認(rèn)，低端酒使用食用酒精勾兌，這是業(yè)內(nèi)普遍做法，一般來(lái)說(shuō)高檔酒不會(huì)用，古井貢一直有此種做法，并表示很多酒廠都會(huì)采用，采用食用酒精勾兌成酒是一種生產(chǎn)工藝，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。可具體有多少“少量低端產(chǎn)品”系酒精勾兌，古井貢并沒(méi)有給出答案。白酒技術(shù)專家程曉表示，“固態(tài)法是傳統(tǒng)白酒的釀造方法，其香味成分比較豐富，能代表中國(guó)傳統(tǒng)白酒的風(fēng)味特征。而液態(tài)法是一種新生產(chǎn)工藝，與固態(tài)法相比起成本要更低，產(chǎn)量也更大，能更好滿足市場(chǎng)需求。不過(guò)后者的香味特征明顯比不上前者。”
該酒水招商負(fù)責(zé)人表示，目前消費(fèi)者對(duì)于白酒勾兌的誤解比較深，而造成現(xiàn)在的局面的主要責(zé)任還是在白酒企業(yè)，從一開(kāi)始白酒行業(yè)就不該隱瞞使用食用酒精勾兌白酒的信息，同時(shí)對(duì)于純糧釀造之類的廣告也要稍加修改，以免誤導(dǎo)消費(fèi)者。如果從開(kāi)始消費(fèi)者就了解白酒勾兌的大概流程，那么消費(fèi)者對(duì)此也就見(jiàn)怪不怪了。
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