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如何讓消費者走出白酒勾兌的誤區

作者：佚名　來源：本站原創

    2012年，消費者關注比較多的或許就是白酒行業了吧，早幾年前網上都在傳關于2012年世界末日的說法，結果到了這一年真的的世界末日沒來，白酒行業差點就世界末日了。上半年，古井貢酒采購了大量的食用酒精用于白酒勾兌被媒體報道，消息一出，白酒市場立即就掀起了軒然大波。據一位做了多年的酒水網上招商的人士稱，其實在白酒行業，用食用酒精勾兌白酒是允許的，只是消費者一直的觀念是白酒都是純糧食釀造的，所以對食用酒精勾兌白酒會有誤區，對于白酒勾兌其實是符合國家標準的，所以消費者可以放心飲用。

    從一位做酒水招商的人士那里了解到，國家對固態法、液態法、固液態法白酒制定了嚴格的標準，固態法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發酵所產生的呈香呈味物質。而液態法白酒則規定可在食用酒精中加入食品添加劑調味調香勾調成白酒。而最后一種白酒則是以固態法白酒(不低于30%)、液態法白酒勾調而成的白酒。按照國家對固態法純糧釀造白酒生產要求，明確規定不允許使用食用酒精，可檢測時并不能分辨白酒中是否添加食用酒精。

    然而，白酒市場上勾兌現象泛濫，并且我國尚無關于白酒酒精勾兌的限量標準。專家呼吁國家盡快出臺相關政策法規，以規范酒企以次充好、亂用酒精勾兌白酒的亂象。專家說，如果白酒廠商有使用食用酒精為原料，那么企業就該在外包裝配料表中標示，這是對消費誠信。但事實上絕大部分白酒企業卻是用而不標。

    而此前古井貢酒水招商負責人也曾承認，低端酒使用食用酒精勾兌，這是業內普遍做法，一般來說高檔酒不會用，古井貢一直有此種做法，并表示很多酒廠都會采用，采用食用酒精勾兌成酒是一種生產工藝，符合國家標準�？删唧w有多少“少量低端產品”系酒精勾兌，古井貢并沒有給出答案。白酒技術專家程曉表示，“固態法是傳統白酒的釀造方法，其香味成分比較豐富，能代表中國傳統白酒的風味特征。而液態法是一種新生產工藝，與固態法相比起成本要更低，產量也更大，能更好滿足市場需求。不過后者的香味特征明顯比不上前者�！�

    該酒水招商負責人表示，目前消費者對于白酒勾兌的誤解比較深，而造成現在的局面的主要責任還是在白酒企業，從一開始白酒行業就不該隱瞞使用食用酒精勾兌白酒的信息，同時對于純糧釀造之類的廣告也要稍加修改，以免誤導消費者。如果從開始消費者就了解白酒勾兌的大概流程，那么消費者對此也就見怪不怪了。

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