| 認識葡萄酒和展望國內葡萄酒市場前景 |
作者：佚名 來源：本站原創
在“第五屆香港國際美酒展”上30多個個國家及地區、930多家葡萄酒商展出多款葡萄酒佳釀。其中，最大規模的葡萄酒參展商要數意大利和法國葡萄酒參展團，有300多家葡萄酒商參展。展會的“主角”當屬來自波爾多、勃艮第、隆河谷等著名產區的各種年份酒，它們以悠久傳統和上佳的品質脫穎而出。稱之為“主角”，確是當之無愧的。此外，還有一個不容小覷的團體，就是來自新世界的酒商，澳大利亞、美國、阿根廷、南非等國均有不小規模的展團亮相。各大國際葡萄酒商都比較看重中亞洲特別是中國市場。表示，此次參展這是最重要的一個原因。
西方人把品葡萄酒當作是一種生活方式和文化。就法國而言，中國人若是在當地進行商務活動時，應該怎么避免這種尷尬呢？
浪漫的法國人把品葡萄酒當作是文化，同時也是生活，幾乎是生活得全部。這種浪漫的生活和文化像靈魂一樣凝聚在全法國的葡萄酒莊園里。葡萄酒莊園最早起源于法國，包括種植、釀造和銷售，一系列的操作流程都在葡萄酒莊園里完成。因此，葡萄品種的選擇、怎么種植和方法釀造無一不體現出葡萄酒莊獨一無二的特性。從而早就了法國葡萄酒“精工細作”的特點。
此外，在剛剛閉幕的“中國廣州國際名酒展”秋季展中葡萄酒參展商陣容超過以往任何一屆。其中，西班牙共計有100多家葡萄酒商參展。各大國際葡萄酒商除了參加國內舉行的國際酒展，還加強了與消費者互動的品鑒活動。
怎樣的葡萄才能釀酒呢？當然，釀酒用的葡萄和生活中食用的葡萄是不一樣的。皮薄多汁，甜度很高的葡萄是根本釀不出高品質葡萄酒的。相反，高品質的葡萄酒的釀造所采用的往往都是不宜食用的葡萄，特別是紅葡萄，往往外層皮都比較厚，水分含量也不必食用葡萄高，當然酸度是很高的。
高就會所里，有品位的人往往都叫年份久點的酒喝，那是不是酒越陳就越香呢？事實并非如此。盡管是好年份的葡萄酒，卻也并非就是越陳越香。所謂年份好，比不是指該年份的就要陳年很久，而是指葡萄在那一年生長時，氣候和各方面都有顯著的好表現。如果葡萄酒過了陳年的高峰期，結果只有一個：每況愈下，就算是美人終歸也有容華老去之時。所以，好年份的葡萄酒是需要在適當的時間享用，這樣才能品嘗出它最巔峰的風味。
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