作者:佚名 來源:本站原創
在酒水市場日益繁榮的今天出現了越來越多的果子酒,如枸杞酒、青梅酒等。營養學家指出,與白酒、啤酒相比,果酒的營養價值更高,對健康的好處也更勝一籌。
果子酒,用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等。
臺灣的水果適合釀酒的不多,以葡萄,李子,草莓,梅子為主。梅酒一般沒有用發酵方法做,直接用其它的白酒(米酒、高粱酒、或食用酒精)加冰糖泡制而成。
果子酒中雖然含有酒精,但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低,一般為5到10度,最高的也只有14度。因此,可以當作飯后或睡前的軟飲料來喝,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,使人不容易積累脂肪和贅肉。此外,與其他酒類相比,果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。
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