貴州茅臺鎮白酒業的傳奇人物王立夫（1858-1931），世居仁懷縣茅臺村，其祖父王天和系仁懷茅臺著名商號“天和號”之創始人，清朝道光廿年王天和以祖傳秘方及工藝釀造的“茅臺燒”向皇帝進貢，道光皇帝龍顏大悅，例贈王天和為奉政大夫（正五品）。王立夫在1915年以所產“茅臺燒”被民國政府送展巴拿馬萬國博覽會獲金獎。從此茅臺酒譽滿全球。
茅臺鎮是釀造中式白酒的黃金區域，其氣候、土壤、水質、微生物生態……仿佛一切皆為美酒而生。有位著名專家說：茅臺的地質地貌太特殊了，真是得天獨厚，我到過很多歐美國家考察，從沒有發現像茅臺這種特殊的地理環境。定制酒采用王氏茅臺傳人王立夫傳統工藝，將工藝中的精華“三高三長”發揮到淋漓盡致，精益求精。“三高”是指生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。“三長”主要指酒生產周期長；大曲貯存時間長；酒基酒酒齡長。
定制酒釀造原料全部是茅臺當地的優質糯高粱、小麥，并嚴格按照國家綠色食品的標準要求采用。水源的選擇亦極其講究，無任何污染，無色透明，微甜爽口，溶解物少，酸堿適度，鈣鎂離子含量、硬度均符合優質飲用水標準。釀造道法自然，不添加任何香氣、香味物質，因地制宜，順應春夏秋冬的自然交替節律，讓五谷之精魂與四季之華韻渾然融合于一體，純天然發酵，綠色天然，有機健康。