| 2012白酒行業那些事兒 |
作者：佚名 來源：本站原創
2012年，對白酒行業來說是一個不正常的一年，與往年相比，白酒行業增長速度明顯放緩，雙節期間呈現旺季不旺的市場態勢。而且行業內負面消息不斷傳出，下面是在酒商網整理的一些關于今年白酒行業那些事。
8月份，行業內又一爆炸消息——古井采購大量食用酒精勾兌白酒!
古井貢酒2012年半年報中顯示，古井貢酒從安徽瑞福祥食品有限公司以市場價格采購酒精達4551.49萬元。古井官方說法是其低端酒采用酒精勾兌，但筆者了解到古井低檔酒就算全部是酒精，也才需要采購1000萬元左右，其他3500萬元的酒精去哪了?
用使用酒精勾兌白酒到底安不安全呢?古井官方說用食用酒精勾兌白酒是一種白酒生產工藝，俗稱液態法，這是符合國家標準的。我們再來看看古井近年的主要收益來源于年份原漿，既然其宣揚的是原漿，一種手工釀造工藝，似乎與之前的大相徑庭，令人唏噓不已!
正如酒商網專業人士所說，這是一種新工藝釀酒方法，如果之前古井就對外詳細介紹這一新工藝，相信現在也沒必要面臨這么大的質疑。 上個世紀末秦池勾兌事件后，“勾兌”對于整個白酒行業來說，是個諱莫如深的字眼，而古井事件恰好是導火線，十幾年來積蓄的質疑如山洪般爆發，眼下古井“勾兌門”事件愈演愈烈，受傷害的將不只是古井，而是整個白酒行業......
如果正如其廣告中所宣揚的“純正原漿 手工釀造”，那么如何解釋這一事實呢?2012年中報顯示，古井貢酒白酒業務的綜合毛利率為75.36%，其中高、中、低三檔酒的毛利率分別為81.88%、67.43%和46.35%。這么高的利潤是否預示著這其中的種種內幕?
由古井的勾兌門牽扯了整個白酒行業的潛規則，酒商網業內人士透露，近幾年白酒的銷量已經遠遠高出了酒廠的正常產能。由于現今市面上的中國白酒很多都稱是純糧釀造，一般需要三到五年的時間，用酒精勾兌白酒，可以大大縮短生產時間，降低生產成本，從而帶來可觀的收益，這已是公開的秘密了。
如何避免這一事態的發展呢?古井應及時公布情況，使用酒精的用途白酒行業要對媒體及消費者進行必要的科普，重點介紹白酒工藝的種類及方法。行業的解釋加上企業的公開，白酒行業的質疑聲也將會漸漸平息，消費者在明白的基礎上購買白酒，放心了也省心了，豈不是皆大歡喜的結果?
再者就是7月份的“洋河散酒事件”，酒商網的媒體報道，洋河股份對外收購散裝白酒而用于勾兌生產洋河白酒產品。一時間輿論嘩然，對洋河一片質疑。隨后各方媒體爭相對洋河這個企業進行深挖，筆者也查閱了洋河近年來的發展狀況，發現2007到2009年上半年兩年半時間，洋河的白酒總產量為18.06萬噸，但估算數據顯示，同期洋河所采購的糧食能釀造大約5.47萬噸基酒。投入與產出的差額說明了什么問題呢?只有大量購買散酒或是用食用酒精勾兌才能完成這其中的差額!記者根據招股書披露的公開數據計算得出，洋河兩年半所采購的調味酒總數為1.53萬噸，所采購的食用酒精為5.3萬噸，大約可以勾調9.68萬噸白酒。
2002年成立至今，洋河股份在短短十年時間內就從一個地方二線酒廠一躍成為一家年銷售額100多億、市值1500億元的白酒巨頭，市值僅次于貴州茅臺。高速的發展說明了企業戰略的正確，但企業的基礎設施難以滿足其產量的穩定增長，為了高額的利潤，企業從四川等地購買原酒進行勾兌，省去了大量的釀造時間，從而為企業創造出高額的利潤。據洋河股份披露的年報顯示，2011年,公司產品銷售、市場拓展、品牌提升、市值等實現重大突破。收入實現連續七年高增長50%以上,中高端品牌爆發式增長,其中夢之藍、天之藍、珍寶坊、蘇酒全年收入同比分別增長187.87%、107.08%、62.65% 和84.23%。利潤的高增長是否帶來品質的提高?轟炸式的廣告宣傳，到底是夸大其詞還是根本就是名不副實?
很多人都認為白酒行業現在進入調整期就是因為類似白酒安全問題的層出不窮所導致的。其實則不然，過去的十年可以說是白酒行業發展的黃金十年，十年內白酒行業的發展速度是驚人的，隨著人們的需求不斷擴大，白酒企業則是不斷的擴大企業規模，增大產量以滿足消費者的需求。但是一旦需求達到飽和，就會導致產能過剩。酒商網編者認為這才是白酒行業進入調整期的主要原因。
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