| 介紹一些家庭自釀葡萄酒的做法 |
作者：佚名 來源：本站原創
每年到了夏天都是葡萄盛產的季節,葡萄有很多吃法,最常用的是有些人會把葡萄拿來釀酒,也有很多人不知道怎么具體的來釀造葡萄酒,下面我們就給大家來簡單介紹一下.
首先我們把葡萄買來后先不要清洗,因為土法釀制發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵.
自己釀制葡萄酒，不用添加發酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年，所以成酒后應在兩年內喝光。以下就是釀酒的方法
一：釀酒所需的工具： 1、主發酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。 3、一根細塑料管。用來在發酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。
二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發酵的葡萄和糖的重量比例為10：1.用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
備注：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要打開罐子看。
自己釀造的葡萄酒肯定會覺得很美味,另外喝葡萄酒有多種好處,適宜的飲用可以起到保健作用.以后大家自己再釀制葡萄酒就會知道怎么做了.
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