作者：佚名 來源：本站原創
濃香型白酒又因大曲用火的不同，主要是熱曲溫度頂點不同，分為中火曲和大火曲，實際即中溫曲和高溫曲。一遍高溫曲的用曲量大，白酒的曲香味濃；中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。
中國白酒文化源源流長，在漫長的歲月中形成了主流的四大香型：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型四種，不過呢，從目前香型白酒的銷量來看，濃香型白酒的銷量是最好的。濃香型白酒的優勢在哪呢？
每個城市的推介會就像晴雨表，折射出當地白酒投資的熱度，“廣東推介會現場認購的多一些，重慶則比較少”。陳慧明表示，每場推介現場總能訂個幾百壇，但大多數原酒都是網上認購的。
實際測定，中溫曲的糖化力、液化力、發酵力，都比高溫曲大。為了互相補充，發揮各自的優異性能，常把高溫曲和中溫曲配合使用，從而收到出酒率和質量兩者兼優的效果。
就像IPO前的路演一樣，“打新酒”的第一步是舉辦現場白酒認購推介會，遍及深圳、廣州、杭州、沈陽、重慶等城市。投資者來源主要由兩部分構成，一是從各地媒體發公告上得知消息的投資者，二是各地產權交易所定向邀約來的。
濃香型白酒之所以深受消費者追捧，是因為其在釀造時考慮到了消費者的口感，所以呢，對白酒業來說抓住消費的口感是很重要的！
將“打新酒”推上舞臺的，是曾因舉辦“奧運缶”網絡競價而聲名鵲起的北京金馬甲產權網絡交易有限公司。為北京產權交易所的“嫡系”，金馬甲不僅為“打新酒”提供網上交易平臺，還為其帶來了廣泛的投資者。
在陳慧明看來，“打新酒”的人群主要有四類，一是白酒收藏愛好者，“這些人早期手里有茅臺等，嘗到了炒白酒的甜頭”;二是高端白酒的經銷商;三是對理財比較了解的投資者;四是高端酒的消費者，“有一家企業一次性認購了100斤”。
濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾勁余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。
構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大曲酒之首，中國名酒中，瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒、五糧液都是濃香型白酒中的優秀代表。 |