作者：佚名 來源：本站原創
近幾年，隨著經濟的快速發展，國內的各個行業都呈現在一種繁榮的狀態，其中酒水行業的增長尤為突出，而酒水行業中的高端白酒則是酒水行業里的突出表現者。白酒行業的快速發展另各界人士紛紛側目，眼紅者更是紛紛進入白酒市場。
白酒行業的總體發展趨勢會呈現以下幾個方面：一是由單糧型向多糧型轉變。多糧酒與單糧酒相比，具有出酒率高、生產效率高、經濟效益好等優點，將為白酒企業所重視與推崇。并且，多糧型酒由于在口味方面具備很多優勢，正在受到市場的歡迎。二是復合香型將更受市場推崇。白酒確立了五大香型：濃、清、醬、米及其他香型，而其他香型又進一步細化為六小香型：鳳型、特型、兼香型、芝麻香型、藥香型、老白干型。三是消費者從重視酒香轉向關注口感。消費者正輕嗅覺重味覺，飲用體驗超越嗅覺體驗，飲用體驗直接關系到是否購買或者再次回頭購買。四是中低度酒將成為主流，高度酒漸行漸遠。
中國白酒市場正在從無序走向有序，從市場分散走向市場集中，盡管行業成熟進程相對于其他食品行業來說步調較慢。目前，市場集中之勢正在白酒行業上演。在白酒行業多品牌共存的市場格局中，市場份額將向大型名優白酒企業的強勢品牌集中。我國白酒市場集中度向著大型企業、“大品牌”集中：前20位的骨干企業的銷售收入基本上占全行業的40%+之多，利稅占全行業的60%左右，產量約占全行業的30%。
白酒行業的競爭特征將會越來越明顯。一是高端市場競爭將會異常激烈。高端酒市場規模雖然不及中低端市場，但卻有著利潤空間巨大、有利于提升品牌形象等特點。實際上，白酒市場的產銷量和經營利潤分別呈“金字塔”和“倒金字塔”型，高端白酒雖然比例小，但利潤約占50%;而中端白酒的比例和利潤均為35%;低端白酒的比例最大，但利潤最小。二是“強龍”難壓“地頭蛇”。
白酒是幾大酒類中抗通脹能力最強的酒類，2011年各大白酒企業漲價現象不斷，尤其是超高端白酒的漲價幅度尤為激烈。預計2011年全年白酒的銷售增速也將保持在25%以上的水準。在產能有限的情況下，超高端的白酒品牌正日益向奢侈品定位;而中高端白酒品牌擁有廣大的群眾基礎，未來幾年利潤增長空間值得期待;隨著消費者收入的提高，低端白酒的消費群體比重將有逐步攤薄的趨勢。
部分省份，區域性強勢品牌率占據市場龍頭地位，并且區域性品牌已經建立了穩健的“市場根據地”。但是，全國性大品牌在市場下沉過程中，必然會大力拓展區域性市場，這樣“強龍”與“地頭蛇”之間難免會短兵相接。三是“正規軍”難打贏“游擊隊”。在中國，農村人口占據大半，農村的白酒市場可謂潛力非凡。就白酒的消費群來看，占人口總量20%的城市人口白酒消費占55%，而占人口總量80%的農村人口消費占45%。但是，在鄉村市場，很多全國性品牌卻幾乎無所作為。結果，“正規軍”斗不過“土八路”，農村市場被一些“雜牌”、“小品牌”、“鄉村品牌”所占據，甚至壟斷。
隨著白酒行業的競爭逐漸加劇，越來越多的白酒企業更加注重迎合消費者的消費風格。隨著人們生活水平的提高，人們對營養健康越來越注重，健康飲酒成為消費者的基本需求，所以要想在白酒市場上獲得越來越多的市場份額就要轉變營銷思路，迎合消費者的需求。 |