作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
在中國，白酒有著悠久了歷史，但是到現(xiàn)在白酒文化的名片定義還沒有一個很好的定義，提到中國白酒總是有酗酒、傷身等負面的詞匯，另外廣大國民對于茅臺五糧液的一次次漲價總是有著抵觸情緒。用時下網(wǎng)上流行的話來說，中國白酒文化像極了一個窮屌絲。
從表面上看，給白酒文化名片來做一個定義，有一個標志性的概念符號，簡單明了，以便傳播，似乎有一定的道理。然而中國白酒不僅僅有豐富的行為文化，而且更多地體現(xiàn)了寶貴的精神文化價值。中國白酒文化最講究一個“興”（xìng）字，因事而飲，因情而飲，因人而飲，因物而飲等等，成為中國白酒文化的特色所在。
據(jù)仰韶文化的文物考證,在7000年前中國白酒已經(jīng)問世，比西方的白蘭地、威世忌等早了1000多年。中國白酒文化內(nèi)容豐富，博大精深，飲酒的行為文化也呈現(xiàn)出豐富多彩的奇特景象。
出征前的壯行酒，端起大碗一飲而盡，然后把大碗摔在地下，打個粉碎，以示英雄壯膽，所向披靡。
蒙古族好飲酒，待客時主人經(jīng)常要唱敬酒歌敬酒，一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒絕。
中國古代文人，飲酒而作，于是就有了李白、杜甫的千古佳作傳世，就有了王羲之《蘭亭序》的絕妙筆墨。
現(xiàn)實生活中，中國人的飲酒文化習俗更是不勝枚舉：生日壽酒、孩子的滿月酒、開業(yè)酒、進屋酒......
文化，現(xiàn)在的大型白酒公司都在尋找可以講的故事。
國窖1573在講它有著1573年的窖池，洋河在解讀藍色的含義，茅臺在述說著國酒的榮耀 并且諸如茅臺的釀酒技術也已經(jīng)進入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2011年，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)總產(chǎn)量以65度商品量計，總產(chǎn)量突破千萬關口，達1025.55萬千升，同比增長30.7%。
即便如此，我們?nèi)耘f很難找到一張可以定義中國白酒的文化名片。
沒有了文人的曲水流觴，沒有了煮酒論天下的談資，酒文化如何附著在現(xiàn)代生活方式上，而具備一種現(xiàn)實可操作的文化樣態(tài)，也是不可回避的問題。
中國白酒與洋酒的不同，其本質(zhì)于其文化上的差異，也正是這種酒文化上的差異性，才讓中國白酒的文化獨立于世界酒文化之林。
瀘州老窖集團總裁張良在形容白酒的不同風格時，用了一句“一方水土養(yǎng)一方人”。的確，中國白酒歷史悠久，酒文化內(nèi)容非常豐富，加之人們生活習慣、習俗的多樣性，決定了中國白酒文化的豐富性，這種豐富的多養(yǎng)性，不是僅僅一張名片的定義所能包容的，而這種地域性的生活方式和習慣，由當?shù)厝罕娫诠餐枰�、共同心理的基礎上所形成的和不斷給予陶冶的結(jié)果，漸漸演繹成了一種文化現(xiàn)象。
如果真要給中國白酒文化作一個名片定義的話，我認為就是它的興致、隨意。但是這樣我還是覺得文不達義，意猶未窮。如果還要以喝中國白酒時要吃什么菜，吃什么肉，唱什么歌，跳什么舞，或者格式化規(guī)定一個什么禮俗，這種人為的簡單療法，不僅是蹩腳的事，更是對中國白酒文化的去肥揀瘦，是一種扼殺，失去的是中國白酒文化固有的精髓。
其實，中國白酒不像洋酒只有一個定義，中國白酒已經(jīng)有公認的文化名片，而且不止一個，就像中國四大名酒，貴州茅臺、山西汾酒、四川瀘州、陜西西風這就是響當當?shù)奈幕�，在其品牌的背后都蘊藏著豐富的酒文化風采。中國白酒要走向世界，就要把豐富多彩的中國文化與世界各種文化交匯，正像瀘州老窖集團董事長說的那樣：中國傳統(tǒng)文化走多遠，中國白酒就走多遠。 |