| 如何購買清酒，有什么秘訣？ |
作者：佚名 來源：本站原創
酒度：即酒的甜度，＋數較干身，-＞數較甜，一般由-10至7+10，-10屬甜度較高，+10則較干身，以+4為中位數，市面上也會有超甜身（-10＞）或超干身（+10＜）的清酒。
酸度：表示酒內的總酸度含量，度數愈高愈辛辣，一般以1.5~1.7度為標準。部分還會列明氨基酸度，數字愈高愈濃厚，但過高會有雜味。
杜氏：即釀酒師名稱，有的會詳細列出釀酒師的全名，有的只列流派，如南部杜氏，這流派釀出來的酒一般會帶果香；“丹波杜氏”一般較辛口、重身。
產地：其實釀酒產地都會帶有當地風格，如奈良一般會清爽偏甜，茨城縣帶香味和甜度，兵庫縣用的是硬水因此會以醇厚為主，等等。
級數：清酒一般分9級，由最高級的純門大吟釀至本釀造八級都會列明于標簽內，只有第九級最低級清酒不會列明。
米種：一般會注明釀酒用的米種，最普遍如山田錦或五百萬石，前者制出來的一般帶甜，后者會較淡口帶澀。
精米步合：如前所述即被磨后的米粒百分比，百分比愈低即雜質愈少，一般甜度較高；雖然已有規定各級數的精米率要求，但一些較優質的酒廠連吟釀級的精米率可達至大吟釀級數。
酵母：各種酵母均有其獨特性，如“6號”、“10號”等，前者清澄有香氣，后者酸度較低。
|
Copyright © 2010-2029 酒商網(m.liyushen.com) All rights reserved.
免責聲明：以上所展示的酒水信息由企業提供，內容的真實性、準確性和合法性由酒水企業自行負責。酒商網對此不承擔任何責任。
如果您希望管理本企業信息，或者需要更新/刪除/修改相關信息，請聯系平臺技術支持人員!本站只起到信息展示作用,不為交易經過負任何責任,請雙方謹慎合作,以確保您的權益!任何單位及個人不得展示欺騙性產品信息! |
|