作者：佚名 來源：本站原創
在現代市場經濟中，消費需求逞個性化和多元化，廣大消費者的需求千差萬別、豐富多彩。企業要在市場競爭中處于有利地位，進而戰勝競爭對手獲取更大的市場份額，則必須采取差異化市場營銷戰略，提供個性化的產品和服務，獲得廣大消費者的品牌認同，最終實現消費者對其產品的消費。我國地域遼闊，氣候差異，加之釀酒原輔材料豐富多樣，釀造工藝、消費習慣各異，形成了我國白酒香型豐富多彩的類型風格。在行業主管部門的培養和引導下，白酒的香型發展更加全面和科學，醬香、濃香、清香、米香、鳳香、豉香、芝麻香、兼香，百花齊放，協調發展。整個白酒業具有滿足消費者個性化需求的先天條件。但近十幾年來，白酒香型發展嚴重失衡，產品風格多樣性逐漸弱化，濃香型白酒一枝獨大，占據整個白酒市場近 70%的市場份額。濃香型白酒的一枝獨大造成 白酒行業一定的同質化趨勢和滿足消費者個性化需求能力的不足。白酒業競爭力下降，存在一定市場危機，主要表現如下： 名牌泛濫，淡化、庸俗化了名酒形象
名酒廠家盲目擴展品牌系列，多的一家上百個，少的也有幾十個。有的是掛靠其之下的“子品牌”“孫品牌”；有的則是直接在“核心品牌”的名稱前面，加上吉祥話、修飾語，“克隆”出許多“兄弟姐妹”品牌。人人是名門之秀，個個為系出名門，名牌、名酒滿天飛。消費者摸不清頭腦，企業職工也糊里糊涂，一家人不認一家人，甚至銷售人員也不知道本企業到底有多少品牌品種。紛繁復雜的品牌信息，使廣大消費者對名酒企業及其產品產生了錯覺。在他心目中的名酒品牌形象大打折扣，品牌認知度、美譽度、忠誠度明顯下降。
價格體系紊亂，終端不良競爭加劇
白酒內在品質同質化造成市場競爭無法在各自品質方面展開，迫不得已變成了價格、回扣、促銷品的競爭。生產廠家和品牌買斷酒水代理商為了盡快回本獲利和支付終端高額費用，采用高定價、高回扣、高促銷的市場銷售模式。往往十幾元錢的酒，一換包裝、一改名字，便要賣到五、六十元錢，甚至上百元，乃至數百元，使其價格遠遠高于其價值，嚴重地違反了市場經濟的金科玉律——價值規律。更為嚴重的是價格高于價值的超額利潤大部份都落到流通環節上，生產者沒多拿，消費者沒少花，產酒的不如賣酒的。水漲船高，流通環節的胃口越來越大，白酒生產廠家要完成同樣的銷售額，必須使用更高的回扣、更多的促銷費用，從而壓縮廠家的利潤。由于利潤微薄，白酒廠家沒有資金投入釀酒技術的研究上，釀酒工藝沒有創新，白酒品質提高緩慢。為了生存，白酒廠家必須保住其所占市場份額，迫不得已采取飲鴆止渴、殺雞取卵的方式，進一步提高其產品價格，從而使其價格進一步高于其價值。周而復始，白酒市場進入一個惡性競爭的循環怪圈。
白酒外包裝雷同，白酒廣告宣傳浮夸
白酒產品的包裝選擇，在科技高度發達的今天，無論陶瓶、瓷瓶還是水晶瓶，無論板印刷、電腦設計還是鑲金鍍銀，均可隨心所欲。但是，在當今酒類市場五彩斑斕、眼花繚亂的產品包裝上，或多或少地看出茅臺、五糧液等名酒的身影，同步的模仿造成外包裝的雷同。在品牌廣告宣傳上，過分強調歷史悠久，過分強調出自正宗。你是三千年，我則五千載，你是貢酒，我為御用，存在一定程度的忽視或篡改中國白酒的發展歷史。在對待各類名酒評會比上，沒有做到實事求是，弄虛作假現象時有發生，特別在對待外國各類博覽會上。 1915年，在美國舊金山舉行的巴拿馬萬國博覽會，茅臺酒在這次博覽會上獲得金獎的傳奇經歷，使這次博覽會在中國深入人心，于是個別名酒廠家也說參加了這次博覽會并獲得金獎，還在眾多場合展示其獲獎證章。
香型單一，口感趨同
白酒品牌缺乏個性化身份特征，白酒市場缺少需求選擇，消費者缺乏品牌認同感和品牌忠誠度。部份廠家急功近利，“新瓶裝舊酒”，“換湯不換藥”，新產品層出不窮，但仔細品嘗其口味，均似曾相識、毫無新意。白酒市場上“忍看朋輩成新鬼，城頭變換酒王旗”“市場代有品牌出，各領風騷一數年”的怪異現象層出不窮，白酒品牌的生命周期異常短暫。
白酒市場發展方向與廣大消費者消費需求脫節
眾多生產廠家缺乏長遠戰略規劃，急功近利地著眼于當前白酒市場的惡性競爭，忽視消費者消費習性的轉變。即使有個別廠家看到了這種轉變，但受其經濟實力的限制，沒有較大資金投入釀酒工藝的科研上，無法改進其產品品質，跟上這種時代變化。現代社會，人們的消費越來越理性，更多地強調健康消費和環保消費。在食品消費上，消費者越來越青睞天然、綠色、有機的各類食品。
增大中國白酒走向國際市場的難度
我國已經加入世界貿易組織，外國烈性洋酒正逐步進入我國內白酒市場，與我國白酒展開激烈的市場爭奪。來而不往非禮也，我國白酒業也必須跨出國門走向世界，參與國際市場的競爭，進而獲得最大的市場份額。俗話說，越是民族的，越是世界的。悠久的釀酒史，厚重、燦爛的酒文化，獨特的釀酒工藝，豐富多彩的口味和風格，優良的品質是我國白酒參與國際市場競爭的本錢。但現在我國白酒同質化現象嚴重，產品口味、風格相似，產品包裝雷同，極大地弱化了我國白酒的競爭優勢，人為加大了我國白酒走向世界的難度。
總的來說，白酒行業的發展是有目共睹的，但是正是發展速度快，競爭激烈，酒水行業的問題才層出不窮，白酒行業要想長期穩定健康發展，以上問題是亟待解決的問題。 |