作者：佚名 來源：本站原創
貴州、四川和江蘇，都是生產白酒的大省。三地產的白酒特色不同，各有千秋。貴州以醬香型白酒為主，四川是以濃香型為主，而蘇酒則是在濃香基礎更強調綿柔品質。
四川白酒以濃香型為主。其中郎酒為醬香型，其風格與茅臺有所區別。濃香型酒的原料為高粱、大米、糯米、小麥、玉米，采用泥窖固態發酵。續糟配料、混蒸混燒。風格表現為窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調、尾凈爽口。
在濃香基礎更強調綿柔品質，是蘇酒的風格。現代人講究健康飲酒，所以，健康飲酒成為做酒人追求的目標。而洋河酒廠作為“綿柔型”的開創者，產品設計的出發點就是站在消費者角度，以市場為導向，從香氣的復合幽雅、舒適怡人到口味的綿甜、柔和，每個細節均精雕細琢，從飲前、飲中、飲后等方面尋求最佳的飲酒體驗，不斷追求更綿柔、最綿柔，做消費者喜愛的產品，力求把酒體的綿柔做到淋漓盡致。洋河開創的綿柔風格，現在已經引領全國白酒風尚。
貴州白酒主要以醬香型為主。醬香型所用原料為高粱，窖池為條石窖，八輪次發酵。其香氣醇香幽雅、不濃不猛、香味細膩、回味悠長，最顯著的是，醬香型白酒具有香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。
2012年，洋河大曲的綿柔型白酒代表作夢之藍、綿柔蘇酒，連續摘得中國白酒“最佳質量獎”、“中國白酒酒體設計獎”等大獎，為中國白酒的品質升級與換代樹起了一座豐碑。
對此，國家評委、白酒專家趙志昌評價說，洋河的酒這些年確實樹立了自己獨特的品質風格，跟一般的濃香不同，優雅綿甜，口味特別凈，“綿柔型白酒的這些特點，確實符合消費者的內在本質需要”。 |