作者：佚名 來源：本站原創
古井鎮地處渦河之彎、洪河河套，屬土肥水美、糧豐物阜的膏腴之地，釀酒歷史悠 久。宋朝時，該地區酒課（稅）在10萬貫以上，居全國第四，酒稅數目之大，可見產 量之巨，同時也足見歷史上釀酒業之盛。
今亳州市人民政府以保護民族文化精品為己任，按照國際慣例，積極進行了古井貢 酒原產地域產品保護工作。通過保護制度的實施，一方面使古井貢酒能夠嚴格按照國家 標準來組織生產和銷售，從根本上規范了古井貢酒的市場秩序；另一方面顯著增強了古 井貢酒在市場中的競爭力，使古井集團的經濟效益進一步提高。
古井貢酒，是中國老八大名酒之一，又是中國馳名商標。古井貢酒是以安徽淮北平 原優質小麥、古井鎮優質地下水以及顆粒飽滿、糯性強的優質高粱為原料，并在亳州市古井鎮特定區域范圍內利用其自然微生物按古井貢酒傳統工藝生產的酒。2003年國家 # 決定要對古井貢酒原產地域產品保護。
古井貢酒入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿，并且在醇甜柔順中透出幽香。特別是新 發現的5 ~羥甲基糠醛物質，其適當的含量與酒中的醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、 酸類共同形成了古井貢酒幽香淡雅的濃香型獨特風格。 、
古井貢酒的生產地處大京九鐵路之側，105國道以西的古井鎮，坐落在魏武帝曹操 和神醫華佗的故鄉一亳州。亳州境內河流縱橫，沃野千里，向為群雄角逐之所，歷代 均乃交通要道和軍事重鎮。考古發掘出土的陶質酒器和谷物發酵器具表明，亳州釀酒業 至少有3000年歷史。
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