作者：佚名 來源：本站原創
肥城自古有著“君子之邑”的美稱，作為左丘明的故鄉，也是有著悠久釀酒傳統的酒鄉，康王酒業有限公司就坐落于此。
本色真君子，原香自佳釀。關于康王河釀的由來，當地流傳著“泥馬渡康王”的神奇傳說。北宋末年金兵南侵，康王趙構出使金營，歸途中在一廟中休息。睡夢中有仙人托夢：“金人將至，馬已備在門外。”康王驚醒，見門外果真立有一馬，飛身乘馬渡河而去，渡河后才發現此馬原為廟中的泥馬所變。后來當地百姓為紀念“泥馬渡康王”的故事，將此河更名為康王河，并取上游金牛山泉釀，果然醇似甘露，味比瓊漿！此酒延襲至今，即為康王河酒。
這個關于康王河由來的美麗傳說流傳了千年，但據《肥城縣志》和當地民俗專家的研究發現，康王河兩岸的釀酒傳統最早可追溯至唐宋年間，至明清發展為盛。由于這里物產豐盛為釀酒提供了優質的原料，同時地處古商道上的肥城商賈云集，也為釀酒業態的發展提供了契機，據研究考證清朝年間康王河兩岸的釀酒作坊有數十家之多，其中以“恒益成”老燒坊規模最大，出酒的品質也最高。由于家庭作坊式的老燒坊規模小，無法使用大窖池發酵，因此在康王河兩岸的釀酒作坊中普遍使用小泥窖池發酵的方法來釀酒，小泥窖池獨特的倒梯形窖體結構使得醅料與經年窖泥接觸充分，發酵足而不過，勻而不失，歷經數百年的工藝傳承改進、發展，小泥窖工藝已成為一個獨特成熟的釀酒工藝，酒品呈現出酒體豐滿、原香突出、品味自然的本色原香風格。
1948年7月泰安專署以“恒益成”老燒坊為基礎，聯合其他私營燒酒作坊成立泰西釀酒總廠，即今天康王酒業前身。歷經數百年“小泥窖”工藝傳承和建廠60年的發展，今天的康王河酒業依然堅持著“做白酒即做人”的釀酒態度，同時也秉承著山東人豪爽、仗義、本色、質樸的性格，以真待人，以誠釀酒，以自己的質樸本色塑造著酒如其人的本色魅力：原香、醇厚、本色、自然。
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