作者：佚名 來源：本站原創
我國保健酒的目標消費者主要是中老年人，主要是老年人，消費目的大多為自用，部分為禮品。這就很難像白酒、啤酒以及葡萄酒那樣形成激情消費。
很重要的一方面原因，是由于保健酒總是強調它的作用是祛病，而不是養生。這誤導了消費者的消費心理，總認為買回去如果能治病就好，不能治病就對酒的品質產生懷疑。最終阻礙消費者再次購買。
而知名產品稀少是保健酒銷售不利的另一個方面。這其實是一個中國酒業普遍面臨的問題，但是白酒行業意識到這一點要更早一些，而保健酒行業產品產品結構單一的弊病一時還沒有扭轉過來。
根據《2010～2015年中國保健酒市場投資分析及前景預測報告》(以下簡稱《報告》)顯示：目前，中國保健酒行業正以年均30%的增速高速發展。
2001年，中國保健酒行業只有8億元的規模，2005年便發展到45億元，2007年更是達到70億元，到了2008年，一舉突破100億元大關，保健酒正在成為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后，國內酒業的第四大市場。
以勁酒為例，其2011年的銷售額近50億，雖然目前擁有韻酒、追風酒、歡度酒、金眠酒、長壽酒、三元葆康酒等產品，但銷量產品仍然是125ml的中國勁酒。
這一點勁牌保健酒給行業樹立了很好的典范。勁牌公司不僅擁有國內最先進的生物提取車間，為了進一步發揮科技在提升產品質量中的作用，又于近日購置了用于“現代中藥生物提取技術研究及產業化”項目的專業設備，該項目還獲得了湖北省發改委的大力支持。
正是因為這種大幅度的增長速度及廣闊的成長空間，越來越多的企業開始搶灘這一市場。除了老牌保健酒勁牌、椰島鹿龜酒持續發力保健酒行業外，五糧液、茅臺、汾酒分別于2008年、2009年、2010年涉足保健酒，推出了黃金酒、白金酒、竹葉青酒。
不僅酒業內部爭搶保健酒市場態勢火熱，連制藥企業也紛紛試水保健酒，天士力集團、修正藥業、青島國風藥業、廣州醫藥集團旗下白云山和記黃埔也已著手打造品牌保健酒。
但是就在保健酒如火如荼發展的同時，我們是否應該停下來思考這樣一個問題，中國的保健酒行業真的像數據上那樣喜人嗎?這些喜人的成績背后是否存在一些隱患?
能帶來新價值的任何技術變革都是技術創新，如果在核心技術方面一時難有突破，非核心技術的創新也能帶來許多價值。
創新營銷是保證。除去質量和功效兩個環節，營銷手段也非常重要，不單要以傳統模式創造銷售收入，也要以新的思路占領保健酒營銷的制高點。比如為它賦予更多文化內涵，中醫內涵等等。
突出功效是關鍵。清晰、明確、合適的定位是一個產品或品牌賴以生存和發展的根本。在品牌塑造方面要注重產品的獨特性。避免一些品牌夸大功效，包治百病的弊病。差異化的產品定位是企業長盛不衰的根本。
縱觀市場現狀品牌功效未免單調雷同。多以增強免疫調節、抗疲勞、補腎等等。強調功效是保健酒成功的因素之一。但是所有的保健酒都強調一種功效，把所有的雞蛋都裝到一個籃子里，其效果可想而知。更有一些吹噓無所不能，包打全球的品牌，這些必然受到消費者的冷落。
保健酒行業潛力無限，但是唯有認清自己，看準市場，才能把握機遇，讓自己立于不敗之地。
想要打開保健酒的消費市場，就唯有改革才能做到。那么要從哪些方面著手呢?
重中之重是質量。我國保健酒市場充斥著各種粗制濫造的問題酒，一些企業為追求高額利潤，在原料中做假，文藝界甚至諷刺保健酒“一個甲魚用十年”。欺騙消費者，產品質量良莠不齊，嚴重影響了消費者對保健酒的信心。這些負面影響至今還沒有徹底消除。
提高產品質量應注重科技含量，要找到中醫藥和現代生物技術的結合點，利用生物技術增加保健酒功能，如采用中藥材先進的萃取工藝，打造科學工藝概念，確保酒的品質與功效，拉開與“祖傳秘方”浸泡酒的檔次，用科技來強化釀造工藝，增加釀造過程的模仿難度。 |