作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
如今隨著人們的保健意思增強(qiáng)，也越來越多的保健酒水紛紛亮相在酒水市場(chǎng)之上。就連白酒企業(yè)也瞧準(zhǔn)商機(jī)，分支研制保健酒水，像前段時(shí)間茅臺(tái)酒業(yè)推出新品保健酒水--長壽酒。這個(gè)市場(chǎng)需求雖大，但不是易做之事。據(jù)國家認(rèn)定了解到，保健酒于上市之前，必須闖五關(guān)斬六將，方可通過國家認(rèn)證而榮登保健酒水市場(chǎng)。 在此，新品保健酒是如何斬六將的暫且不談，今天就來談?wù)�，新推保健酒是如何闖五關(guān)：口感、質(zhì)量、賣點(diǎn)、心態(tài)和人才五道關(guān)卡的。切不可小看這五道關(guān)卡，這可是酒水經(jīng)營的基礎(chǔ)，小覷不得。試想一下，如果地基打不好就想建屋脊，肯定是經(jīng)不住風(fēng)吹雨打的。下面就來看看專家是如何分析者五關(guān)的。 關(guān)卡一：口感關(guān)。品牌和功效都不錯(cuò)的張?jiān)Ｈ蘧�，為何其業(yè)績沒所突進(jìn)呢？究其一大原因就是口感差。而勁酒就很聰明，努力走好酒水淡爽口感之路，成為行業(yè)領(lǐng)頭羊。 保健酒口感由基酒、口味、酒精度數(shù)和糖度等要素組成。保健酒一般都由白酒浸泡而來，白酒的質(zhì)量尤為重要，酒精酒無論如何是做不出好保健酒來的�？谖兑�，藥味不能太濃，不能有異味和腥味，入口要綿軟。酒精度數(shù)一般不超過35度，但區(qū)域間差距較大，要根據(jù)銷售區(qū)域靈活調(diào)整酒精度數(shù)。大部分保健酒都有糖度，但糖度不能太高，至少不能感覺粘喉。新品上市前，口感一定要經(jīng)過測(cè)試，而不單單是由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)來確定口感。企業(yè)自身對(duì)產(chǎn)品的判斷帶有主觀偏好，判斷結(jié)果往往誤差相當(dāng)大。 保健酒首先要滿足消費(fèi)者的口感，而不是功效。許多保健酒企業(yè)認(rèn)為，自己的產(chǎn)品是與中國某著名大學(xué)聯(lián)合開發(fā)的專利產(chǎn)品或者是祖?zhèn)髅胤剑幮Х浅：�，將來銷量肯定沒有問題，而往往忽視了保健酒的第一要素：口味。保健酒在如今，首先是酒而不是藥�？诟校ǘ皇撬幮В┦怯绊懺俅钨徺I最重要的因素。藥效是短時(shí)間內(nèi)無法體現(xiàn)的，需要時(shí)間的檢驗(yàn)。但口感不過關(guān)，會(huì)立即失去市場(chǎng)機(jī)會(huì)。 關(guān)卡二：質(zhì)量關(guān)。中國90%的保健酒沒有通過衛(wèi)生部或藥檢局的國家認(rèn)證，也沒有按照GMP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。但企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不能降低，質(zhì)量是企業(yè)的生命，失去了質(zhì)量，企業(yè)也就沒了命。2005年將就酒橫空出世，在全國糖酒會(huì)上和CCTV上投放千萬資金，而最終只是曇花一現(xiàn)。將就酒失敗的原因有多方面，但質(zhì)量不過關(guān)是其致命的原因。劣質(zhì)白酒、色素等原料是堅(jiān)決不能使用的，酒體要清澈，不能出現(xiàn)渾濁和異物等。酒質(zhì)得到了保障，包裝上卻出了問題，例如密封不嚴(yán)、標(biāo)簽掉色、標(biāo)簽起邊等，毛病雖小，卻能引發(fā)大問題。 關(guān)卡三：賣點(diǎn)關(guān)。保健酒競(jìng)爭激烈，產(chǎn)品大同小異，沒有準(zhǔn)確的定位和賣點(diǎn)，很難成為后期之秀。就拿沂蒙山革命老區(qū)的特產(chǎn)--十足全蝎酒來說，在沒有明確賣點(diǎn)之前，始終走不出深山。經(jīng)過合效策劃全面包裝后，確定賣點(diǎn)為中華全蝎第一酒，功能定位為：“免疫強(qiáng)身、祛濕解毒”，利用差異化策略使它成為全國市場(chǎng)的一匹黑馬。賣點(diǎn)可能來自保健酒本身的優(yōu)勢(shì)，也可能來自目標(biāo)受眾的心理感受，也可能來自產(chǎn)品的附加價(jià)值。所以作為一個(gè)保健酒水企業(yè)一定要加強(qiáng)自身策劃能力，準(zhǔn)確定位保健酒水市場(chǎng)，走出“瓶頸”困區(qū)。 關(guān)卡四：心態(tài)關(guān)。目前保健酒的消費(fèi)人群相對(duì)較窄，保健酒的消費(fèi)量僅有白酒的1%，許多人群需要市場(chǎng)引導(dǎo)。保健酒是高速發(fā)展的高利潤行業(yè)，但保健酒畢竟處于成長初期，投資回報(bào)周期較長。如果缺乏市場(chǎng)培育意識(shí)，沒有打耐力戰(zhàn)的思想準(zhǔn)備，趁早退出保健酒行業(yè)。市場(chǎng)教育需要耗費(fèi)大量的資金和時(shí)間，急功近利只能是殺雞取卵。作為保健酒企一定要保持良好的心態(tài)，切勿急功近利，造成未起而退的敗局。首先，塑造良好的市場(chǎng)教育，避免靠廣告轟炸市場(chǎng)。其次，擺脫急噪的心理，防止在營銷策略上患錯(cuò)誤。
關(guān)卡五：人才關(guān)。人才是做市場(chǎng)的核心力量。目前，國家積極倡導(dǎo)人才戰(zhàn)略，所以作為一個(gè)保健酒企也要在人才方面上做做文章。一支擁有強(qiáng)大戰(zhàn)斗力的隊(duì)伍，是再好的產(chǎn)品也力所不及的。精細(xì)化和專業(yè)化是保健酒市場(chǎng)運(yùn)作的特色，所以做保健酒對(duì)人才的專業(yè)要求更高。另一方面，保健酒在講究人才戰(zhàn)略上需進(jìn)一步施展戰(zhàn)略方針。怎么講？也就是在原有人才的基礎(chǔ)上再度培養(yǎng)新人才，形成二叉樹人才結(jié)構(gòu)，拓寬公司人才戰(zhàn)略計(jì)劃，打開保健酒水市場(chǎng)，搶占保健酒水龍頭之位。
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